Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Nagare – kokkekniv, 20 cm

Salgspriskr 3.599,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Nagare kokkekniv 20 cm – 72 lag hele vejen igennem

Shun Nagare er KAIs mest usædvanlige damaskusserie. Hvor de fleste damaskusknive har én hård kerne mellem to bløde yderlag, er Nagare-klingen ét sammensat stål af 72 lag VG2 og VG10. Mønstret løber derfor gennem hele klingen og ikke kun i cladding-laget.

Hvad bruger man den til?

20 cm er kokkeknivens klassiske længde og dækker næsten alt: hakning, snitning, udskæring og portionering. Klingen er tynd bag æggen, så den skærer frem for at kløve, og den buede skærelinje lader dig vugge gennem krydderurter.

Strømmen i stålet

Det giver et strømmende mønster – nagare betyder netop strøm – som er forskelligt fra kniv til kniv. Skæftet er vestligt i pakkatræ med en ergonomisk profil, og æggen ligger på 61 HRC.

Specifikationer

  • Klingelængde: 20 cm
  • Type: kokkekniv
  • Stål: 72 lag damaskus af VG2 og VG10, 61 HRC
  • Slibning: 50/50, dobbeltægget
  • Skæft: vestligt pakkatræskæft, ergonomisk profil
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine, aldrig ben eller frosne emner
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox