Takeshi Saji er en anerkendt japansk knivmager med over 50 års erfaring inden for håndværket.

Som tredje generation i en familie af smede i Takefu, Fukui-præfekturet, blev han i en alder af 44 år officielt certificeret som "Traditionel Mesterhåndværker" af det japanske Ministerium for Økonomi, Handel og Industri.

Han er kendt for sine komplekse og innovative klinge-designs, herunder hans populære farvede damaskus-stål, som kombinerer æstetik med funktionalitet. Hans knive er kendt for ekstrem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed over for slid, hvilket sikrer pålidelig og effektiv ydeevne over mange år. 

Som en af de oprindelige grundlæggere af Takefu Knife Village, et smedekompleks nær Echizen i Fukui, fortsætter Saji med at forfine sine knive i samarbejde med sin lærling og håndtagsskaber, Kazuo Nomura.