Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Sugimoto HM 210 mm kokkekniv - Carbon

Salgspris¥41,200 JPY

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


 

Sugimoto Hamono fra Tokyo har med sin HM serie forenet det klassisk vestlige design med traditionelt, japansk carbonstål og en ren højreslibning.

På billederne af kniven her ser man tydeligt den høje æg på højre side, og vi skal derfor for en god ordens skyld understrege, at denne kniv kun egner sig til højrehåndede. 

Sugimoto oplyser ikke den specifikke ståltype på HM-serien, men beskriver stålet som værende med høj renhed og deraf følgende risiko for rust - forvent derfor en kniv, der opfører sig som var den af shirogami. Den er sart, og vil meget let patinere. 

Af samme årsag kan du forvente en kniv, der er let at slibe særdeles skarp. Sørger du samtidigt for ikke at lade patina udvikle sig til reel rust, får du en fantastisk kniv, der har sin egen stil. 

Mærke/serie Sugimoto Hamono - HM
Type Kokkekniv

Smedning og stål
1 Lag - Uspecificeret kulstofstål 

Slibning
90/10 Til Højre

Skæftetype
YO-Skæfte i Sort Pakka

Rustfri
Nej!

Hårdhed
Estimeret til 61-63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 43mm.

Vægt: 177g.

Bredde ud af håndtaget: 2,2mm.

 

Sugimoto HM 210 mm kokkekniv - Carbon
Sugimoto HM 210 mm kokkekniv - Carbon Salgspris¥41,200 JPY