Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Yamawaki ZAD 210mm Gyuto ZA-18

Salgspris¥35,800 JPY

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


 

Yamawaki Hamono er fra Sakai, en by der er kendt for dens lange tradition med smedning af knive. De laver knive i en masse forskellige ståltyper, fra forskellige håndværkere i Sakai. Der er ingen tvivl om at Yamawaki's knive er et eminent redskab til ethvert køkken.

Disse knive bliver lavet med ZA-18 i kernen, og bliver beklædt med en vanvittig flot damaskus cladding. ZA-18 er en rustfri ståltype, som minder lidt om VG-10 men har højrere carbonindhold, og bliver også hærdet hårdere end VG-10.

Knivens profil er den klassiske kokkekniv der er hjørnestenen i en enhver knivsamling. Dens utroligt tynde profil gør kniven eventyrligt skarp og let og er derfor blandt de bedst skærende i vores sortiment. Kokkekniven bruges til stort set alle opgaver, lige fra forberedelse af grøntsager til arbejdet med reelle stykker kød og fisk. 

Skæftet er lavet i brændt eg, som er farvet blåt oppe ved toppen.

Mærke/serie Yamawaki ZAD
Type Gyuto/Kokkekniv

Smedning og stål
ZA-18 Kernestål & Rustfri Damaskus Cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet Brændt Eg m. Blå Farve

Rustfri
Ja! 

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 45mm.

Vægt: 141g.

Bredde ud af håndtaget: 2mm.

 

Yamawaki ZAD 210mm Gyuto ZA - 18_ _ _ _ZAD - 210C1. Kokkekniv by Yamawaki
Yamawaki ZAD 210mm Gyuto ZA-18 Salgspris¥35,800 JPY