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Shoso – Santoku-Messer, 14,5 cm

AngebotCHF 71.00

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KAI Shoso Santoku 14,5 cm – kompakt und komplett rostfrei

Magoroku Shoso ist KAIs komplett aus Edelstahl gefertigte Serie – Klinge und Griff bestehen aus einem Material, ohne Holz oder Verbindungsstellen, an denen sich Schmutz ansammeln kann. Der Griff hat ein geprägtes Rautenmuster, das auch mit nassen Händen für sicheren Halt sorgt, und ist mit der polierten Klinge verbunden.

Warum 14,5 cm?

Es ist das Santoku im Kurzformat: dieselbe flache Schneide und hohe Klinge, aber in einer Größe, die schnelles Arbeiten auf kleinen Schneidebrettern ermöglicht und gut in der Hand liegt. Für Fleisch, Fisch und Gemüse in alltäglichen Mengen ist es oft praktischer als ein 18-cm-Messer.

Warum 56–57 HRC?

Der Stahl besteht aus einer Lage 5Cr15MoV und ist auf 56–57 HRC gehärtet. Er ist weicher als die Damast-Serie von KAI, und genau das ist der Vorteil: Das Messer ist langlebiger, lässt sich schnell nachschärfen und ist für den Einsatz in einer stark frequentierten Küche ohne ständige Pflege geeignet. Andererseits muss es etwas häufiger gebügelt werden als eine härtere Klinge.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 14,5 cm
  • Typ: Santoku
  • Stahl: einlagig 5Cr15MoV, 56–57 HRC
  • Schliff: 50/50, beidseitig
  • Griff: Edelstahl mit geprägtem Rautenmuster
  • Komplett aus Edelstahl gefertigt, ohne Verbindungsstellen
  • Hergestellt in Seki, Japan
  • Handwäsche und Abtrocknen – nicht spülmaschinengeeignet, niemals für Knochen oder Gefrorenes verwenden
Shoso Santoku-Messer, 14,5 cm von KAI
Shoso – Santoku-Messer, 14,5 cm AngebotCHF 71.00