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Moritaka Aogami-Super – Universalmesser, 13 cm

AngebotCHF 231.00

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Moritaka Allzweckmesser 13 cm – Zwischenstück

Ein 13 cm langes Allzweckmesser eignet sich für alles, was zu groß für ein Kräutermesser und zu klein für ein Kochmesser ist: eine Tomate, eine Zwiebel, ein Hähnchenfilet. Dieses Messer zeichnet sich dadurch aus, dass es die meisten kleinen Aufgaben am schnellsten erledigt. Moritaka in Kumamoto ist eine der ältesten Messerschmieden der Welt mit einer Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Die Messer werden noch immer von Hand geschmiedet, und die dunkle Kurouchi-Oberfläche darf auf der Klinge erhalten bleiben. Dadurch ist jedes Messer leicht erkennbar – und unterscheidet sich ein wenig vom anderen.

13 oder 15 cm?

13 cm ist besonders handlich und eignet sich hervorragend für kleine Schneidebretter. Mit 15 cm können Sie bei gleicher Geometrie etwas mehr auf einem Brett bearbeiten. Beide Messer verfügen über die dünne Aogami Super-Klinge, die präzises Arbeiten erleichtert.

Patina gehört zum Charme

Aogami Super ist nicht rostfrei. Die Klinge reagiert auf Säure und Feuchtigkeit und entwickelt vom ersten Tag an eine Patina. Spülen und trocknen Sie sie sofort nach Gebrauch ab, damit die Patina gleichmäßig und dunkel wird und sich kein Rost bilden kann. Im Gegenzug erhalten Sie einen Stahl, der sich schärfer schleifen lässt und seine Schärfe länger behält als die meisten Edelstahllegierungen.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 13 cm
  • Typ: Allzweckmesser (klein)
  • Kernstahl: Aogami Super (Blaustahl), 63–65 HRC
  • Konstruktion: San Mai – harter Kern zwischen weicheren Seitenschichten
  • Oberfläche: handgeschmiedetes Kurouchi
  • Griff: achteckiger Wa-Griff aus Walnussholz mit schwarzer Zwinge
  • Handgeschmiedet in Kumamoto, Japan
  • Reaktivstahl: Nach Gebrauch sofort abspülen und trocknen – niemals in die Spülmaschine geben, niemals Knochen oder Gefrorenes verwenden
Moritaka Aogami-Super – Allzweckmesser, 13 cm
Moritaka Aogami-Super – Universalmesser, 13 cm AngebotCHF 231.00