Cómo cuidar el hierro fundido japonés
Primero identifica el objeto
El hierro fundido japonés no tiene un único cuidado. Un tetsubin sin esmalte hierve agua, una tetera esmaltada infusiona y sirve, y las piezas de cocina o decoración pueden llevar otros acabados. Lee las instrucciones antes de aplicar calor, detergente o aceite.
Tras el uso, vacía y seca enseguida
No dejes agua ni té dentro. Vacía la pieza aún caliente y seca tapa, pico, juntas y exterior. Un tetsubin suele terminar de secarse sin tapa con el calor residual; un calentamiento fuerte en vacío puede dañar el acabado. Guarda solo cuando esté completamente seco y ventilado.
Tetsubin y tetera esmaltada no son iguales
Un tetsubin tradicional sin esmalte se enjuaga con agua y normalmente no se frota ni lava con detergente. No elimines la película mineral interior. Una tetera esmaltada no puede ponerse al calor directo y su capa vítrea debe protegerse de golpes, utensilios metálicos y abrasivos.
Qué hacer ante el óxido
Algunos puntos de óxido en hierro desnudo no implican que la pieza esté perdida. Si el agua se vuelve rojiza, turbia o claramente metálica, sigue el procedimiento del fabricante; algunos recomiendan hervir té verde para que los taninos reaccionen con el hierro. Evita productos químicos improvisados.
El uso tranquilo alarga la vida
Evita choque térmico, humedad prolongada y lavavajillas. Usa calor moderado solo si el producto está aprobado para la placa y ajusta la zona de inducción a la base. Seca también salvamanteles y piezas decorativas. Cuidar bien consiste sobre todo en controlar agua, calor y acabado.
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