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Cesta

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Yanagiba

Un cuchillo tradicional japonés diseñado para una tarea específica: el tallado preciso y elegante de pescado crudo .

Se utiliza especialmente para la preparación de sashimi y sushi, donde el objetivo es crear lonchas ultrafinas y limpias sin dañar la textura ni el sabor.

La longitud y el filo del cuchillo permiten cortar el pescado de una sola vez sin deshilacharlo ni dañarlo.

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