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Maboroshi 180mm Santoku - Shirogami #1

Precio de venta€466,95 EUR

Incluido IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Teruyasu Fujiwara es un herrero profesional y fabrica algunos de los cuchillos más geniales de Japón. Es conocido por endurecer sus cuchillos excepcionalmente, y también cortan de maravilla. Además, fue el primero en comenzar a hacer una "muesca para el dedo" en sus cuchillos, de modo que cuando uno agarra el cuchillo, su dedo medio queda seguro y cómodo dentro de la muesca.

La serie Maboroshi está construida en 3 capas con Shirogami 1 como acero central, rodeado por un revestimiento de acero inoxidable. Están terminados con un hermoso acabado tsuchime en la parte superior de la hoja. El mango es de estilo occidental y está hecho de madera de pakka negra.

Shirogami 1 o Blanco 1 es un acero al carbono, y está en la categoría de los llamados aceros blancos, y Shirogami 1 es el más duro de estas aleaciones. Shirogami 1 es uno de los aceros al carbono más puros de Japón, y por este motivo puede ser increíblemente afilado y es muy fácil de afilar.

Este cuchillo es un gyuto , al que popularmente también se le llama simplemente cuchillo de chef. Este mide 18 cm y se utiliza para la mayoría de las tareas en la cocina y es especialmente bueno para cortar y rebanar tanto carne como verduras.

Marca/serie Maboroshi
Tipo Santoku

Forja y acero
Shirogami 1 y revestimiento de acero inoxidable

Molienda
50/50

Tipo de mango
Estilo occidental en madera de pakka negra

Inoxidable
NO

Dureza
64-65

Presupuesto

(Puede variar levemente debido a que el cuchillo es artesanal)


Longitud: 180mm.

Altura:

Peso:

Ancho del mango:

Fujiwara Maboroshi 180 mm Santoku - Shirogami #1_ _ _ _FM - BU - 1801. Kokkekniv by Fujiwara
Maboroshi 180mm Santoku - Shirogami #1 Precio de venta€466,95 EUR