Información importante

Los cuchillos de cocina japoneses genuinos están hechos de varios tipos de acero duro y de alta calidad y representan lo mejor de la artesanía cuchillera japonesa. 

Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:

• Los cuchillos nunca deben lavarse en el lavavajillas. En lugar de eso, limpie el cuchillo a mano con agua tibia y séquelo completamente inmediatamente; nunca lo deje secar al aire.
• Los cuchillos no deben utilizarse para alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos, cartílagos o quesos duros.
• Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o de plástico. Evite cortar superficies de vidrio, piedra o metal.
• Guarde el cuchillo en un portacuchillos magnético o en una funda. Evite los cajones sueltos donde la cuchilla podría dañarse.
• Afile el cuchillo periódicamente con una piedra de afilar húmeda o haga que lo afile un profesional.
• Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
• Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero del óxido.

Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que proporciona una agudeza extrema. Sin embargo, esta dureza los hace más vulnerables a astillarse (pequeñas marcas en el borde) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica del material fino.