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Mutsumi Hinoura Ajikataya 210mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2

Precio de venta$322.00 USD

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Mutsumi Hinoura es el hijo de probablemente uno de los herreros más famosos de Japón, Tsukasa Hinoura. Vive en la ciudad de Sanjo., Ubicado en el área de Niigata en el noroeste de Japón. Esta zona es conocida por sus cuchillos más pesados, con mucho ahusamiento, que también se puede ver en la serie Ajikataya de Mutsumi.

Mutsumi es todavía joven en comparación con muchos otros herreros de renombre. Así que esperamos ver cómo será su desarrollo en los próximos años. A juzgar por el trabajo que hemos visto hasta ahora, ¡sólo puede ser bueno!

Los cuchillos de esta serie están fabricados en shirogami 2 con hierro dulce. Esto hace que sean increíblemente fáciles de afilar y pueden llegar a estar muy afilados. Gracias a su buena conicidad y al filo fino, también cortan de maravilla.

Marca/serie Mutsumi Hinoura - Ajikataya
Tipo Kiritsuke Gyuto/Cuchillo de chef

Forja y acero
3 capas - Blanco #2 y hierro dulce

Molienda
50/50

Tipo de mango
Octogonal - nogal y búfalo negro

Inoxidable
¡NO!

Dureza
62/63

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 210mm.

Altura: 55mm.

Peso: 204g.

Ancho del mango: 4,2 mm

Mutsumi Hinoura Ajikataya 210 mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2_ _ _ _MHA - 210KGT - W21. Kokkekniv by Hinoura
Mutsumi Hinoura Ajikataya 210mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2 Precio de venta$322.00 USD