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Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super

Precio de venta$345.00 USD

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Nigara Hamono, de la región japonesa de Aomori, es una herrería muy interesante. El herrero jefe, Go Yoshizawa, es probablemente uno de los más innovadores del juego. No deja de investigar y explorar nuevos métodos y formas de mostrar su asombrosa artesanía. Los resultados de su peculiar forma de trabajar pueden verse en sus cuchillos "Trollkiller", "Anmon" y "Kurozome".

Estos cuchillos son un poco más "sencillos" que los anteriores. Están hechos con Aogami Super (super azul) en el núcleo, que está endurecido a 63-64 HRC rodeado por un revestimiento de acero inoxidable. Aunque el acabado no es tan complejo como el de otros productos, es digno de admiración. Están acabados con un migaki relativamente oscuro y un tsuchime muy llamativo en la parte superior de la hoja, que se encuentra con un kasumi super bonito más abajo hacia el filo.

Este cuchillo es un gyuto, también conocido popularmente como cuchillo de chef. Con 24 cm, se utiliza para la mayoría de las tareas de la cocina y es especialmente bueno para picar carne y verduras.

Marca/serie Nigara Hamono AS
Tipo de cuchillo Gyuto/Cuchillo de cocina

Forja y acero
Recubrimiento Aogami Super & Stainless

Rectificado
50/50

Tipo de mango
Culata japonesa WA-Walnut y virola de cuerno de búfalo

Acero inoxidable
NO

Dureza
63-64

Especificaciones

(Puede variar ligeramente debido a que el cuchillo está hecho a mano)


Longitud: 240mm.

Altura: 48mm.

Peso: 172g.

Ancho fuera del mango: 2.3mm.

Nunca lave el cuchillo en el lavavajillas, no corte artículos duros como huesos, cartílagos, huesos y artículos congelados y quesos duros. Recuerde que una característica del metal fino y duro es que puede romperse.

Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super
Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super Precio de venta$345.00 USD