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Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Precio de venta$297.00 USD

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Yamawaki Hamono es de Sakai, una ciudad conocida por su larga tradición en la forja de cuchillos. En Sakai, los cuchillos se fabrican con muchos tipos distintos de acero y los elaboran distintos artesanos. No hay duda de que los cuchillos de Yamawaki son una excelente herramienta para cualquier cocina.

Estos cuchillos están hechos con ZA-18 en el núcleo y están cubiertos con un revestimiento de Damasco increíblemente hermoso. ZA-18 es un tipo de acero inoxidable que es algo similar al VG-10 pero tiene un mayor contenido de carbono y también está endurecido más que el VG-10.

El sujihiki se utiliza principalmente para trinchar carne o pescado. Ya sea para cortar filetes para la parrilla o cortar en rodajas finas pescado crudo para ceviche, este cuchillo está a la altura de la tarea. Su perfil estrecho y fino permite cortar proteínas de una sola pasada, sin tener que empujar tanto material, y por lo tanto obtener cortes muy limpios.

El mango está hecho de roble quemado, que está teñido de azul en la parte superior.

Marca/serie Yamawaki ZAD
Tipo Sujihiki/Cortador

Forja y acero
Revestimiento de acero damasco con núcleo ZA-18 y acero inoxidable

Molienda
50/50

Tipo de mango
Roble quemado octogonal w. Color azul

Inoxidable
¡Sí!

Dureza
62/63

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 240mm.

Altura: 36mm.

Peso: 130g.

Ancho fuera del mango: 2mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Precio de venta$297.00 USD