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Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty

Precio de venta$308.00 USD

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Yoshimi Kato es un herrero muy reconocido de Echizen, Japón.

Tras haber sido aprendiz de su suegro, Hiroshi Kato, que también formó a herreros como Yu Kurosaki, ahora dirige la herrería en la emblemática Takefu Knife Village.

Yoshimi-san es conocido por endurecer el acero excepcionalmente bien, y por sus cuchillos excepcionalmente bellos, especialmente su revestimiento de damasco, que creemos que es uno de los más bellos que se pueden encontrar.

Este cuchillo es de su nueva serie 'Minamo' y se reconoce por el muy bonito e innovador tsuchime que se ve en la parte superior de la hoja. Está construido en 3 capas. Acero inoxidable en polvo SG2 en el núcleo, rodeado por 2 capas exteriores de acero inoxidable más blando. También está afilado muy fino, especialmente detrás del filo, por lo que la experiencia de corte es de primera clase.

El cuchillo tiene un tamaño de 120 mm y se utiliza para tareas de precisión más pequeñas, como picar verduras pequeñas, recortar carne, etc.

Marca/serie Yoshimi Kato - Minamo
Tipo de cuchillo Pequeño/Utilitario

Forja y acero
3 capas - acero en polvo SG2, y 2 capas superficiales de acero inoxidable más blando

Rectificado
50/50

Tipo de mango
Culata japonesa WA de nogal y virola de cuerno de búfalo

Acero inoxidable

Dureza
63-64

Especificaciones

(Puede variar debido a la fabricación artesanal)

Longitud: 120mm.

Altura: 29mm.

Peso: 63g.

Ancho fuera del mango: 2mm.

Foodgear desaconseja siempre cortar todo tipo de huesos y productos congelados. No lave los cuchillos en el lavavajillas, ya que elimina el filo y provoca el ataque del óxido, ¡incluso en las aleaciones inoxidables!

Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty_ _ _ _YK - MI - SG2 - 120PT - V1. Petty by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty Precio de venta$308.00 USD