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Cortadora Sugimoto HM 360 mm - Carbono

Precio de ventakr 5.799,00 DKK

Incluido IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Con la serie HM, Sugimoto Hamono de Tokio ha combinado el clásico diseño occidental con el tradicional acero al carbono japonés y un afilado puro para diestros. En las fotos de este cuchillo se puede ver claramente el filo alto en el lado derecho, por lo que debemos recalcar que este cuchillo sólo es apto para diestros.

Sugimoto no revela el tipo de acero específico de la serie HM, pero describe el acero como de alta pureza y, por tanto, con riesgo de oxidación - así que espere un cuchillo que se comporta como si estuviera hecho por shirogami. Es delicado y se patinará con mucha facilidad.

Por la misma razón, puede esperar un cuchillo fácil de afilar y muy afilado. Si además se asegura de no dejar que la pátina se convierta en óxido real, obtendrá un cuchillo fantástico que tiene su propio estilo.

Este cuchillo es un rebanador, también conocido popularmente como cuchillo de chef. Este mide 36 cm y se utiliza para cortar ese gran asado o para jamón o salmón ahumado.

Marca/serie Sugimoto Hamono - HM
Tipo de cortador Cortadora

Forja y acero
1 Capa - Acero al carbono no especificado

Rectificado
90/10 A la derecha

Tipo de mango
Mango YO en Pakka negro

Acero inoxidable
¡No!

Dureza
Estimada en 61-63

Especificaciones

(Puede variar debido a la fabricación artesanal)

Longitud: 360 mm.

Altura: 44 mm.

Peso: 355 g.

Ancho fuera del mango: 2,9 mm.

Foodgear desaconseja siempre cortar todo tipo de huesos y productos congelados. No lave los cuchillos en el lavavajillas, ya que elimina el filo y provoca el ataque del óxido, ¡incluso en las aleaciones inoxidables!


Cortadora Sugimoto HM 360 mm - Carbono
Cortadora Sugimoto HM 360 mm - Carbono Precio de ventakr 5.799,00 DKK