Saltar al contenido

Cesta de la compra

Tu carrito de compras está vacío

Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super

Precio de ventakr 2.799,00 DKK

Incluido IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Kiritsuke con hoja de tres capas de 210 mm con núcleo aogami-super (azul-super)

Moritaka de Kumamoto es uno de los fabricantes de cuchillos más antiguos del mundo, cuyos cuchillos se han vuelto icónicos y muy fácilmente reconocibles por su diseño rústico, caracterizado por la hoja claramente forjada a mano con una superficie kurouchi oscura.

El Kiritsuken es un tipo de cuchillo de chef japonés antiguo que tiene un perfil muy distintivo. Tiene lo que llamaríamos una punta K, lo que significa que el trabajo con la punta de este cuchillo es absolutamente excelente. Lo utilizan principalmente los chefs como su cuchillo de cocina favorito, al menos eso es lo que dice la leyenda. Por lo tanto debería entenderse simplemente como un cuchillo de cocinero.

El mango está hecho de madera de nogal y es octogonal en la clásica forma WA.

Debes tener en cuenta que los cuchillos Moritaka se oxidan muy fácilmente. Para eso están diseñados, así que es de esperarse. Por eso el mantenimiento es muy importante y debes, por ejemplo: Enjuagar siempre la hoja del cuchillo inmediatamente después de cortar.

El núcleo de acero, como se mencionó, es aogami-super. Aogami pertenece a la categoría del llamado acero azul, y "Super" es la más dura de estas aleaciones. Por la misma razón, no es un cuchillo con el que debas arriesgarte a cortar materiales excesivamente duros. Por supuesto, están prohibidos los huesos, cartílagos, productos congelados, etc.

Si, por el contrario, estás dispuesto a cuidar tu cuchillo, entonces Moritaka es definitivamente una de las cosas más divertidas y ciertamente más personales a las que te puedes acercar.

Tipo Kiritsuke

Longitud
210 mm / 21 cm

Forja y acero
San Mai (tres capas), núcleo Aogami Super

Molienda
50/50

Tipo de mango
Octagonal

Inoxidable
¡No!

Dureza
63-64HRC

Material del mango
Virola de nogal y madera de pakka negra
Kiritsuke fra Moritaka. Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/6695/011
Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super Precio de ventakr 2.799,00 DKK