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Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teca

Precio de ventakr 4.099,00 DKK

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Yoshikane Hamono es un taller relativamente pequeño situado en Sanjo, Niigata. Con más de 100 años de experiencia, esta pequeña empresa se ha hecho un nombre y fabrica unos cuchillos realmente excepcionales. Con Kazuomi Yamamoto al frente del taller, fabrican algunos de los mejores cuchillos de corte del mercado.

Este cuchillo está hecho de tres capas de acero con un núcleo de SKD11. Se trata de una hoja bastante dura con un alto potencial de afilado y es una aleación semi-inoxidable. Esto significa que el filo puede adquirir un poco de pátina, pero tiene dificultades para oxidarse. Las 2 capas exteriores son inoxidables.

Marca/serie Yoshikane Hamono (Sanjo, Japón)

Tipo de producto

Sujihiki

Forja y acero
SKD / acero inoxidable

Rectificado
50/50

Tipo de mango

Culata japonesa WA - Teca con cuerno de búfalo

Acero inoxidable
SEMI

Dureza
64/65

Especificaciones

(Puede variar debido a la fabricación artesanal)

Longitud: 245mm.

Altura: 42mm.

Peso: 186g.

Ancho fuera del mango: 4mm.

    Como todos los buenos cuchillos japoneses, el cuchillo no es apto para lavavajillas, y como la hoja no está completamente libre de óxido, le recomendamos que preste mucha atención a enjuagar y secar la hoja muy rápidamente después de cortar con ella, de lo contrario empezará a oxidarse.

    Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teca
    Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teca Precio de ventakr 4.099,00 DKK