Recette de schnaps de porc
Le schnaps Porse possède une saveur délicieuse qui se marie à merveille avec le hareng, les plats chauds ou comme apéritif matinal rafraîchissant. De plus, il est facile à préparer. Ce beau schnaps doré peut être produit presque toute l'année. Il existe presque autant de façons de le faire que de brasseurs, mais avec le Porse, le succès est presque toujours garanti, quelle que soit la méthode choisie. Voici une suggestion pour un schnaps simple et rapide, parfait pour un bon repas de Noël, des tapas ou tout simplement pour savourer un schnaps épicé.
- 1 à 2 dl de cèpes ou
- 3-4 dl de feuilles de persil
- 1 bouteille de vodka ou de schnaps au goût neutre
- Récipient d'un litre avec couvercle hermétique
Comment faire
- Versez le jus dans votre verre et ajoutez du schnaps ou de la vodka. Laissez infuser pendant au moins 7 à 14 jours. (Vous trouverez des recettes où l'infusion peut durer de 4 jours à 1 an.)
- Goûtez le schnaps au fur et à mesure de sa préparation jusqu'à trouver celui qui vous convient. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, laissez-le infuser un peu plus longtemps. S'il est trop fort, diluez-le avec davantage de schnaps ou de vodka. Filtrez votre schnaps en le passant une ou deux fois à travers un filtre à café, et il sera prêt à être servi. Mais il ne fera que s'améliorer avec le temps.
- Si vous utilisez de l'herbe à chat séchée ou des feuilles, le temps d'infusion doit être réduit. Il faut souvent laisser infuser les feuilles un peu plus longtemps, mais après seulement quelques semaines, on obtient une bonne eau-de-vie.
- Vous pouvez aussi adoucir le goût du porc avec un peu de miel si vous n'appréciez pas son goût prononcé. Commencez par environ une cuillère à soupe de miel par bouteille, et vous pourrez en ajouter selon vos besoins.
- Plus vous laisserez reposer votre schnaps, meilleur il sera. Le goût du porse varie selon les régions et dépend beaucoup du temps d'infusion, de la quantité de porse, etc. – ainsi, quoi qu'il arrive, votre schnaps est unique et personnalisé ! Le goût dépend des ingrédients utilisés et du temps d'infusion avant la filtration. Goûtez au fur et à mesure : c'est tout le plaisir de préparer un schnaps épicé.
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