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Shun Nagare – couteau de chef, 20 cm

Prix de venteDhs. 2,092.00 AED

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


Couteau de chef Shun Nagare 20 cm - 72 couches

Shun Nagare est la série Damas la plus originale de KAI. Alors que la plupart des couteaux Damas possèdent un noyau dur entre deux couches extérieures tendres, la lame du Nagare est composée d'un acier composite de 72 couches VG2 et VG10. Le motif se retrouve donc sur toute la lame et non seulement dans la couche de revêtement.

À quoi sert-il ?

20 cm est la longueur classique d'un couteau de chef et permet de réaliser presque toutes les tâches : hacher, trancher, émincer et portionner. La lame est fine derrière le tranchant, ce qui permet de couper vers l'avant pour fendre, et le tranchant incurvé permet de couper les herbes en douceur.

Le veinage de l'acier

Ceci crée un motif fluide – « nagare » signifie « flux » – qui varie d'un couteau à l'autre. Le manche est de style occidental, en bois de pakka, avec un profil ergonomique, et le tranchant a une dureté de 61 HRC.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 20 cm
  • Type : couteau de chef
  • Acier : 72 couches de Damas VG2 et VG10, 61 HRC
  • Affûtage : 50/50, double biseau
  • Manche : Manche en bois de pakka occidental, profil ergonomique
  • Fabriqué à Seki, au Japon
  • Lavage et séchage à la main – ne passe pas au lave-vaisselle, ne jamais couper d’os ni d’aliments congelés