Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

Moritaka Aogami-Super – couteau universel, 9 cm

Prix de venteDhs. 873.00 AED

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


Couteau utilitaire Moritaka 9 cm : précision et maniabilité

Le plus court de la gamme est conçu pour les tâches de précision où l’aliment est tenu à la main plutôt que posé sur la planche : éplucher, assaisonner, parer et décorer. Avec ses 9 cm, c’est le plus court de la gamme et le plus maniable. Moritaka, à Kumamoto, est l’un des plus anciens fabricants de couteaux au monde, son histoire remontant au XIIIe siècle. Les couteaux sont toujours forgés à la main et la surface kurouchi foncée est conservée sur la lame. Cela rend chaque couteau facilement reconnaissable et légèrement différent du précédent.

Pourquoi un petit couteau forgé à la main ?

Parce que le travail de précision exige un tranchant fin et extrêmement aiguisé. L’Aogami Super conserve son tranchant longtemps et sa petite lame s’affûte rapidement à la pierre à aiguiser lorsque nécessaire.

La patine fait partie du charme.

L'acier Aogami Super n'est pas inoxydable. La lame réagit à l'acide et à l'humidité, et développe une patine dès le premier jour. Rincez-la et séchez-la immédiatement après utilisation : la patine sera uniforme et foncée, et la rouille ne s'y fixera jamais. En contrepartie, vous obtenez un acier qui s'affûte plus facilement et conserve son tranchant plus longtemps que la plupart des aciers inoxydables.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 9 cm
  • Type : couteau d'office (plat)
  • Acier du noyau : Aogami Super (acier bleu), 63–65 HRC
  • Construction : san mai – noyau dur entre des couches latérales plus tendres
  • Surface : kurouchi forgé à la main
  • Manche : manche octogonal wa en noyer avec virole noire
  • Forgé à la main à Kumamoto, Japon
  • Acier réactif : rincer et sécher immédiatement après utilisation – ne jamais mettre au lave-vaisselle, ne jamais utiliser pour couper des os ou des aliments congelés
Moritaka Aogami-Super – couteau universel, 9 cm
Moritaka Aogami-Super – couteau universel, 9 cm Prix de venteDhs. 873.00 AED