Comment entretenir la fonte japonaise
Commencez par identifier l’objet
La fonte japonaise ne forme pas une seule catégorie d’entretien. Un tetsubin non émaillé fait bouillir l’eau, une théière émaillée infuse et sert, tandis que cuisine et décoration peuvent avoir d’autres finitions. Consultez la notice avant chaleur, détergent ou huile.
Après usage, vider et sécher aussitôt
Ne laissez ni eau ni thé dans la fonte. Videz l’objet encore chaud et séchez couvercle, bec, raccords et extérieur. Un tetsubin peut généralement finir de sécher sans couvercle grâce à la chaleur résiduelle ; une chauffe à vide excessive abîme la finition. Rangez seulement parfaitement sec et aéré.
Tetsubin et théière émaillée diffèrent
Un tetsubin traditionnel non émaillé se rince à l’eau et ne doit normalement être ni frotté ni lavé au détergent. Ne retirez pas le film minéral intérieur. Une théière émaillée ne va pas sur une chaleur directe et sa couche vitrifiée doit être protégée des chocs, outils métalliques et abrasifs.
Que faire face à la rouille ?
Quelques points de rouille sur le fer nu ne signifient pas forcément que l’objet est perdu. Si l’eau devient rougeâtre, trouble ou très métallique, suivez la procédure du fabricant ; certains conseillent de faire frémir du thé vert afin que ses tanins réagissent avec le fer. Évitez les produits chimiques improvisés.
Un usage mesuré prolonge la vie
Évitez choc thermique, humidité durable et lave-vaisselle. Chauffez modérément uniquement si le produit convient à une plaque et adaptez la zone d’induction au fond. Séchez aussi dessous-de-plat et pièces décoratives. Le bon entretien consiste surtout à maîtriser eau, chaleur et finition.
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