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Yanagiba

Un couteau japonais traditionnel conçu pour une tâche spécifique : la découpe précise et élégante du poisson cru .

Il est particulièrement utilisé pour la préparation des sashimis et des sushis, où l'objectif est de créer des tranches ultra-fines et nettes sans altérer la texture ni la saveur.

La longueur et le tranchant du couteau permettent de couper le poisson en un seul geste, sans l'effilocher ni l'abîmer.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional – couteau yanagiba, 27 cm Prix de vente$264.00 CAD
MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 30 cm Prix de vente$473.00 CAD
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 27 cm Prix de vente$418.00 CAD
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – couteau yanagiba, 27 cm Prix de vente$550.00 CAD
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – couteau yanagiba, 33 cm Prix de vente$814.00 CAD
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – MAC 300 mm Yanagiba Ginsan Prix de vente$770.00 CAD
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – 240 mm Yanagiba Prix de vente$528.00 CAD
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – couteau yanagiba, 27 cm Prix de vente$286.00 CAD
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – couteau yanagiba, 30 cm Prix de vente$330.00 CAD
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – couteau yanagiba, 22,5 cm Prix de vente$220.00 CAD
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi – couteau yanagiba, 24 cm Prix de vente$93.00 CAD
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
MAC Traditional Sashimi – couteau yanagiba, 30 cm Prix de vente$396.00 CAD
MAC Traditional – MAC traditionnel 225 mm Yanagiba
MAC
MAC Traditional – MAC traditionnel 225 mm Yanagiba Prix de vente$198.00 CAD

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MAC, MAC Chef BK 310 mm kokkekniv_1

MAC

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Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

Nenox

KAI Shun
Alle knive - Rune-Jakobsen Design

Tous les couteaux

MAC, MAC Chef BK 310 mm kokkekniv_1

MAC

Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

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Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

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KAI, Shun Classic 200 mm Slicer_1

Sujihiki / trancheur

KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

Honesuki

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KAI, Wasabi Black 100 mm Urtekniv_1

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

Yanagiba

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

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Rails à couteaux larges

Køb 'Leather protected Version 2.0' knivmagnet med læderfront i længder fra 20 - 80 cm_1 fra Rune - Jakobsen Woodworks hos os

Porte-couteaux en cuir, linoléum ou liège

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Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Blocs à couteaux

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Rails à couteaux magnétiques

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Blocs à couteaux

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

Planches à découper et de service

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Tessitura Toscana Telerie, Ibisco - hørdug_1

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