Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

Casseroles

Poêles de Pentole Agnelli

La casserole est l'ustensile le plus utilisé de la semaine : pour les sauces, les réductions, la cuisson de petits plats et le réchauffage. Fondée à Bergame en 1907 par Baldassare Agnelli, la société Pentole Agnelli est restée une entreprise familiale depuis lors. Sa production s'est développée en étroite collaboration avec le secteur de la restauration italien, et ses ustensiles sont aujourd'hui utilisés dans les cuisines de restaurants, les laboratoires gastronomiques et les écoles de cuisine du monde entier.

Cuivre, acier ou conique ?

Agnelli conçoit ses ustensiles de cuisine par couches successives. La version 3 plis est composée d'acier, d'aluminium et d'acier ; la version 5 plis ajoute des couches supplémentaires pour une répartition encore plus homogène de la chaleur ; la version 4 plis en cuivre possède un revêtement extérieur en cuivre, qui conduit la chaleur plus rapidement que tout autre matériau et réagit quasi instantanément à la pression exercée sur le bouton. Le double bec verseur présent sur plusieurs modèles n'est pas un gadget : il permet de verser une sauce sans en mettre sur les côtés, quelle que soit la main utilisée. La forme conique offre une plus grande surface de contact avec la surface de cuisson, ce qui favorise une réduction plus rapide de la sauce.

  • Cuivre 4 plis – réagit le plus rapidement aux variations de température, pour les sauces qui ne doivent pas se séparer.
  • Acier 5 plis – répartition uniforme de la chaleur et entretien plus facile que le cuivre
  • Forme conique – réduction plus rapide grâce à la plus grande surface
Rune - Jakobsen Design Pentole Agnelli _2

Pentole Agnelli a été fondée à Bergame en 1907 et s'inscrit dans une forte tradition italienne de travail des métaux.

Le fondateur de l'entreprise, Baldassare Agnelli, s'est spécialisé très tôt dans l'aluminium et a commencé à fabriquer des ustensiles de cuisine pour les cuisines professionnelles – un secteur en pleine expansion en Italie à l'époque.

Dès ses débuts, Pentole Agnelli s'est distinguée par une attention sans compromis portée aux propriétés techniques, à la fonctionnalité et au savoir-faire des matériaux.

Au fil des générations, la production s'est développée en étroite collaboration avec le secteur de la restauration italienne et en réponse aux exigences croissantes des chefs professionnels en matière d'outils fiables, précis et durables.

L'entreprise est restée familiale pendant plusieurs générations, et la famille Agnelli a constamment perpétué et perfectionné sa philosophie de production. Parallèlement, d'importants investissements ont été réalisés dans la recherche sur les matériaux, le développement technologique et le contrôle de la qualité.

Aujourd'hui, Pentole Agnelli est une marque internationalement reconnue dans le domaine des ustensiles de cuisine professionnels et est utilisée quotidiennement dans les cuisines de restaurants, les laboratoires gastronomiques et les écoles de cuisine du monde entier.


Produits et collections associés