Shigehiro Kasahara 180mm Usuba Blanc-2
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Parmi les fabricants de couteaux peut-être moins connus de Sakai, nous trouvons Shigehiro Kasahara, dont les couteaux nous ont fait tomber éperdument amoureux la première fois que nous en avons tenu un dans nos mains. Ce sont des couteaux absolument bien faits et légèrement discrets, où tous les détails sont dans la boîte.
Les couteaux sont forgés par Yoshikazu Ikeda et ont un noyau en shirogami-2 - ce que nous appelons également l'acier blanc. L'acier blanc est un acier dit au carbone, il rouillera donc si vous n'entretenez pas correctement le couteau. En pratique, il est important d'essuyer votre couteau immédiatement après utilisation et de lubrifier la lame avec de l'huile, par exemple. l'huile de camélia, car elle protégera également contre l'oxydation. L'avantage de l'acier blanc, en revanche, est qu'il peut être broyé très finement, et plus finement que l'acier bleu et les alliages inoxydables.
Un Usuba est un couteau à légumes traditionnel japonais, utilisé pour couper les légumes et les fruits. L'œuf distinctif sur le côté droit permet à l'œuf très fin de glisser à travers les ingrédients et peut couper extrêmement finement. Le broyage rend également l'œuf assez délicat et ne doit pas être utilisé pour les légumes plus durs tels que la courge musquée, la citrouille, etc.
| Marque/série | Shigehiro Kasahara |
| Taper | Usuba |
| 2 couches - Acier au carbone blanc n° 2 et fer doux | |
| 100/0 - Purement vrai | |
| Manche japonais WA en magnolia et corne de buffle blonde | |
| Non! | |
| 62-63 | |
Caractéristiques (Peut varier en raison du fait main) | Longueur : 180mm. Hauteur : 42mm. Poids : 181g. Largeur hors manche : 3,6 mm. |
Les véritables couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le meilleur de l'artisanat japonais en matière de couteaux.
Pour maintenir le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Les couteaux ne doivent jamais être lavés au lave-vaisselle. Nettoyez plutôt le couteau à la main avec de l’eau tiède et séchez-le soigneusement immédiatement – ne le laissez jamais sécher à l’air libre.
- Les couteaux ne doivent pas être utilisés pour des aliments durs tels que des aliments surgelés, des os, du cartilage, des cartilages ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur un porte-couteau magnétique ou dans un étui à couteau. Évitez les tiroirs lâches où la lame pourrait être endommagée.
- Aiguisez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le aiguiser par un professionnel.
- Évitez d’utiliser des aiguiseurs de couteaux avec des meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l’acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage plus long, une fine couche d’huile (par exemple de l’huile de camélia) peut protéger l’acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant extrême. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'écaillage (petites marques sur le bord) en cas d'utilisation incorrecte. Il ne s’agit pas d’un défaut, mais d’une caractéristique du matériau noble.
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À l'attention de : Kari Rune-Jakobsen
Tiendemarken 14 A, Gudum
9280 Storvorde
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Moulins à épices
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Bijoux de Scherning CPH
Ils sont en stock et seront expédiés sous 1 à 2 jours ouvrables.
Textiles de maison
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couteaux de chef japonais
Ils sont en stock et seront expédiés sous 1 à 2 jours ouvrables.
Céramiques et autres couteaux de cuisine
Fabriqué sur commande, vous devez donc vous attendre à un délai de livraison de 2 à 3 semaines.
Délais de livraison - Noël 2025
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En général
Toutes les photos de produits sont de vraies photos de produits spécifiques. Cependant, certaines photos ont ajouté des intérieurs et des environnements créés à l’aide de l’intelligence artificielle pour créer une atmosphère et mettre le produit en contexte.
Concernant les menuiseries
Notre objectif est d'élargir continuellement le catalogue afin que les tailles et les designs soient mieux illustrés dans la boutique en ligne.
Il n'y a pas de photos de toutes les variantes et tailles, donc la photo qui apparaît lors du choix d'une variante dans la boutique en ligne reflète principalement uniquement le type de bois - pas nécessairement la taille ou d'autres variations dans le design.
NOTEZ que nous essayons toujours de créer des produits en bois uniques avec une expression visuelle passionnante. Vous devez donc prendre nos photos de produits à titre indicatif et non comme garantie de l'apparence du produit fini en termes de dessins de l'année et de jeu de couleurs.
Vous avez un doute ?
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