Rune-Jakobsen Design

Comment laver, sécher et ranger le cristal sans risque

Commencer par les conseils du fabricantTous les cristaux ne se ressemblent pas. Certaines pièces tolèrent un cycle doux, tandis que les verres taillés main ou décorés demandent parfois un lavage ma...

Cristal ou verre ordinaire : quelle différence à l’usage ?

Les deux sont du verreLe cristal est un type de verre dont la composition peut favoriser brillance, réfraction marquée et aptitude à la taille. La verrerie courante est souvent en verre sodocalciqu...

Verres à whisky : forme, taille et arômes

Le verre change la rencontre avec le whiskyLes arômes proviennent des composés volatils au-dessus du liquide. Volume du calice, largeur du bord et distance du nez influencent la perception de cet e...

Quand choisir une sauteuse, une poêle ou un faitout ?

La forme est un outilLes trois catégories se recoupent, mais leur géométrie change le travail. Une poêle basse et ouverte évacue vite la vapeur ; des bords hauts retiennent mieux liquide et project...

Batterie en cuivre : étain, inox et entretien

Pourquoi doubler le cuivre ?Le cuivre réagit vite aux changements de chaleur et offre un contrôle précis. Il ne doit toutefois pas constituer la surface habituelle au contact des aliments. Les uste...

Comment choisir la taille d’une casserole et d’une poêle

Mesurez la tâche avant le récipientLe diamètre ne dit pas tout. Une casserole haute de 20 cm peut contenir plus qu’une basse de 24 cm, tandis que la surface plate utile d’une poêle est inférieure a...