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MAC White-2 – couteau yanagiba, 27 cm

Prix de vente€259,95 EUR

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


MAC White-2 yanagiba 27 cm – shirogami de conception classique

Le yanagiba permet de découper le poisson pour les sashimis et les sushis en longs mouvements précis. Ce modèle est de construction classique : deux couches d'acier avec un noyau dur et un dos tendre, affûtage simple pour droitier, manche en bois de magnolia et virole en corne de buffle.

Pourquoi l'acier blanc ?

Le Shirogami-2 (acier blanc) possède un potentiel de tranchant parmi les plus élevés, supérieur à celui de l'aogami. En revanche, il rouille s'il n'est pas entretenu.

La patine fait partie de son charme.

Le Shirogami n'est pas inoxydable. La lame se patine dès le premier jour ; rincez-la et séchez-la immédiatement après utilisation pour obtenir une patine uniforme et foncée, et éviter ainsi la rouille. Par ailleurs, l'acier blanc s'affûte plus facilement que la plupart des autres aciers.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 27 cm
  • Type : yanagiba (couteau à sashimi)
  • Acier : âme en shirogami-2 (acier blanc), deux couches
  • Affûtage : biseau simple, pour droitier
  • Manche : bois de magnolia avec virole en corne de buffle
  • Acier réactif : rincer et sécher immédiatement après utilisation
  • Fabriqué à Seki, au Japon
  • Lavage et séchage à la main – ne passe pas au lave-vaisselle
MAC White-2 couteau yanagiba, 27 cm
MAC White-2 – couteau yanagiba, 27 cm Prix de vente€259,95 EUR