Précommandez dès maintenant pour 2027 – noix vertes fraîches issues des arbres de 2001 à 2019
TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement
REMARQUE : Toutes les commandes seront livrées début août 2027.
Lorsque Kari et moi avons acheté la propriété rurale où se trouve notre entreprise Rune-Jakobsen Design en 1995, deux vieux noyers issus de semis étaient inclus dans la vente. L'ancien propriétaire de la maison a déclaré qu'ils avaient été plantés respectivement en 1945 et 1950.
Au cours des années suivantes, nous avons planté nous-mêmes davantage de noyers, si bien que la population totale s'élève désormais à 6 magnifiques arbres de tailles diverses, qui fournissent des noix vertes aussi bien aux amateurs de schnaps qu'aux producteurs professionnels de schnaps et de liqueurs de noix.
À PROPOS DES NOIX 🍈
2001-2019 les arbres
Vous trouverez ici des noix « modernes », issues des arbres greffés que nous avons plantés nous-mêmes au cours des 20 dernières années. Ce sont des noix de grande à moyenne taille, offrant une saveur légèrement plus légère, douce et délicate, ainsi qu'un arôme subtil.
Lorsque vous commandez une portion, nous vous envoyons 300 g de noix, ce qui représente une quantité suffisante d'essence pour fabriquer environ 3 bouteilles de schnaps.
L'essence peut être mélangée selon l'intensité souhaitée.
SAISON 🌿
Vous pouvez commander toute l'année. Nous cueillons les noix vertes fraîches début août chaque année et les conditionnons en portions permettant de préparer environ 3 bouteilles de schnaps aux noix.
Les noix sont expédiées immédiatement après la cueillette et vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours après réception.
Veuillez noter qu'en cas de paiement par carte de crédit ou MobilePay, le montant de l'achat sera réservé et déduit de votre compte 1 à 3 jours après la passation de la commande pour des raisons techniques.
Si vous ne souhaitez pas prépayer votre commande, vous pouvez opter pour le paiement par virement bancaire. Nous vous contacterons ensuite pour le paiement lorsque les noix seront prêtes à être expédiées.
Cette essence donne environ 3 bouteilles de schnaps. Vous devez vous armer de patience – il faut environ 1-1 an et demi pour faire un bon schnaps aux noix.
Ingrédients:
8-10 noix vertes et immatures (env. 300 gr.)
3 bouteilles de vodka ou de schnaps smagsneutral
1 verre avec un bas d’environ 1 litre
1 portion de bonne patience
Voici comment procéder :
Les noix non mûres contiennent un jus qui colore assez fortement, c’est donc une idée de porter des gants lors de leur coupe.
Divisez vos noix et coupez-les en quartiers ou en deux. Mettez-les dans votre verre et versez les spiritueux à vos noix afin qu'ils soient juste couverts (env. 4-5 dl). Le verre doit être deux fois la taille des noix. Il est important qu’ils aient la possibilité de respirer. Par conséquent, le verre ne doit pas être complètement rempli, il doit également y avoir de l’air dans le verre.
N’hésitez pas à secouer votre verre toutes les 14 minutes. Jour et soulevez le couvercle aussi pour obtenir un peu d'oxygène en arrière. Mettez-le sombre et laissez-le reposer pendant au moins 5 mois.
Une fois que vous avez été très patient – ramassez les noix et filtrez le schnaps, laissez le schnaps passer à travers un filtre à café plusieurs fois et vous devriez obtenir une belle couleur brun foncé sur votre essence de noix. Mettez-le dans une bouteille et laissez-le reposer pendant au moins un mois – de préférence 6 mois.
Nous recommandons de mélanger essen dans le rapport 1 partie essens 6 partie vodka neutre ou schnaps.
Nous utilisons env. Essence pour une bouteille de schnaps, mais essayez un peu jusqu'à ce que vous frappez votre propre goût.
Une fois que vous avez dilué l'essence, les snaps noix doivent se tenir pendant un autre mois, Ainsi, le goût est autorisé à accumuler et est à peine si aromatisé.
Plus vous laissez une noix se tenir debout et la stocker, mieux ce sera. Donc, cela ne fait que s’améliorer d’année en année.
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