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Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super

Prezzo di venditaCHF 228.00

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Honesuki (disossatore di pollame) con lama da 16,5 cm a tre strati con nucleo in aogami-super (blu-super)

Moritaka di Kumamoto è uno dei coltellinai più antichi in assoluto del mondo, i cui coltelli sono oggi diventati iconici e molto facilmente riconoscibili per il loro design rustico caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con superficie kurouchi scura.

L'honesuki è un coltello molto speciale utilizzato in Giappone per disossare il pollame. La lama qui è a doppio taglio, quindi è leggermente più spessa sul retro rispetto agli altri coltelli Moritaka. Questo aiuta a rendere il coltello un po' più robusto.

Il manico è in legno di noce ed è ottagonale nella classica forma WA.

Dovresti essere consapevole che i coltelli Moritaka si arrugginiscono molto facilmente. Questo è quello che dovrebbero fare, quindi c'è da aspettarselo. La manutenzione è quindi estremamente importante e dovresti ad es. Sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo utilizzato.

Come accennato, l'acciaio del nucleo è aogami super. Aogami è la categoria del cosiddetto acciaio blu e "Super" è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo non è un coltello con cui rischiare tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa/, ossa, cartilagine, alimenti congelati, ecc. ovviamente è vietato.

Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e personali a cui puoi avvicinarti.

Tipo Honesuki: disossamento del pollame

Lunghezza
150 mm/15 cm

Forgiatura e acciaio
San Mai (tre strati), Aogami Super core

Rettifica
50/50

Tipo di maniglia
Ottagonale

Acciaio inossidabile
NO!

Durezza
63-64 HRC

Materiale di scorta
Ghiera in legno di noce e pakka nero