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Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Noce

Prezzo di vendita€493,95 EUR

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Hatsukokoro è un marchio che collabora con alcuni dei migliori fabbri e affilatori del Giappone. Ciò significa che non sono limitati a pochi tipi di acciaio o molatura, ma hanno la possibilità di lavorare e sviluppare molti coltelli diversi con diversi tipi di acciaio, geometrie, molatura e finiture.

Il fabbro Takahiro Nihei è un artigiano della prefettura di Fukushima. Ha iniziato il suo apprendistato presso Yoshikane Hamono a Sanjo nel 2011 per sviluppare le sue abilità di fabbro. Durante il suo soggiorno a Sanjo ha acquisito una solida formazione in forgiatura, molatura e incisione, con un'attenzione eccezionale ai dettagli. Nel 2019, Takarhiro ha aperto il suo laboratorio nella città di Fukushima.

Aogami Super è un acciaio al carbonio, e rientra nella categoria dei cosiddetti acciai blu, mentre "Super" è la più dura di queste leghe. L'Aogami Super è uno degli acciai al carbonio più difficili da temprare e per questo motivo mantiene la sua affilatura per molto tempo. Tuttavia, rispetto ai coltelli in acciaio inossidabile, è anche relativamente facile da affilare.

Marca/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Tipo Gyuto/coltello da chef

Forgiatura e acciaio
Aogami Super e damasco morbido

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Manico ottagonale (WA) in noce con ghiera in corno di bufalo

Inossidabile
NO!

Durezza
63-64

Specifiche

(Può variare leggermente perché il coltello è fatto a mano)


Lunghezza: 210 mm.

Altezza: 50 mm.

Peso: 217 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 5 mm.

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT210 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Noce Prezzo di vendita€493,95 EUR