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Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri

Prezzo di venditakr 3.499,00 DKK

incl. I.V.A. L'IVA e la consegna vengono calcolate al momento del pagamento


Yoshimi Kato è un rinomato fabbro di Echizen, in Giappone. Dopo essere stato apprendista del suocero, Hiroshi Kato, che ha formato anche fabbri come Yu Kurosaki, oggi dirige la fucina dell'iconico Takefu Knife Village.

Yoshimi-san è noto per l'eccezionale tempra dell'acciaio e per la straordinaria bellezza dei suoi coltelli, in particolare per il suo rivestimento damascato, che secondo noi è uno dei più belli che si possano trovare.

Questo coltello appartiene alla nuova serie "Minamo" e si riconosce per il bellissimo e innovativo tsuchime che si vede sulla parte superiore della lama. È costruito in 3 strati. Acciaio inossidabile SG2 nel nucleo, circondato da due strati esterni in acciaio inossidabile più morbido. Inoltre, la lama è molto sottile, soprattutto dietro il bordo, in modo che l'esperienza di taglio sia di alto livello.

Il coltello è un nakiri da 165 mm e viene utilizzato per attività come tritare le verdure.

Marchio/serie Yoshimi Kato - Minamo
Tipo di coltello Nakiri

Forgiatura e acciaio
3 strati - acciaio in polvere SG2 e 2 strati superficiali in acciaio inossidabile più morbido

Rettifica
50/50

Tipo di impugnatura
Calcio in noce giapponese WA e ghiera in corno di bufalo

Acciaio inossidabile
Sì!

Durezza
63-64

Caratteristiche

(Può variare a causa della lavorazione a mano)

Lunghezza: 165 mm.

Altezza: 51 mm.

Peso: 158 g.

Larghezza fuori dal manico: 2 mm.

Foodgear sconsiglia sempre di tagliare tutti i tipi di ossa e prodotti congelati. Non lavare i coltelli in lavastoviglie, perché questo toglie l'affilatura e provoca l'attacco della ruggine, anche nelle leghe inossidabili!

Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri_ _ _ _YK - MI - SG2 - 165NK - V1. Nakiri by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri Prezzo di venditakr 3.499,00 DKK