Pentole Agnelli – fra Bergamo til verdens beste restaurantkjøkken
Det finnes kokekar, og så har vi Pentole Agnelli. Siden 1907 har den familieeide bedriften fra Bergamo produsert kokekar for det profesjonelle kjøkkenet – med et kompromissløst fokus på materialenes tekniske egenskaper, funksjonalitet og håndverk. I dag brukes produktene deres daglig på restaurantkjøkken, gastronomiske laboratorier og kokkeskoler over hele verden. Hos Rune-Jakobsen Design fører vi et utvalg av deres beste serier.
Et selskap bygget på italiensk metallbearbeiding
Grunnleggeren Baldassare Agnelli spesialiserte seg tidlig på aluminium og begynte å produsere kokekar til det profesjonelle kjøkkenet – en raskt voksende sektor i Italia på den tiden. Gjennom generasjonene har produksjonen utviklet seg i nært samspill med den italienske restaurantbransjen og i direkte dialog med profesjonelle kokkers krav om pålitelige, presise og slitesterke verktøy. Selskapet har forblitt familieeid gjennom flere generasjoner, og Agnelli-familien har konsekvent videreført og foredlet sin produksjonsfilosofi – med betydelige investeringer i materialforskning, teknologisk utvikling og kvalitetskontroll.
Fire serier – ett kompromissløst utgangspunkt
Agnelli kokekar er tilgjengelig i fire design, hver optimalisert for ulike behov og budsjetter. De deler alle den samme grunnleggende filosofien: ingen unødvendige kompromisser, ingen dilldolls for dilldolls skyld – kun materialer og konstruksjon som tjener matlagingsprosessen.
4-lags med kobber – det eksklusive valget
4-lags med kobberutside er for matelskeren som vil ha alt: kobberets eksepsjonelle varmeledningsevne, stabiliteten til flerlagskonstruksjonen og et visuelt uttrykk som signaliserer kompromissløs kvalitet. Kobber leder varme betydelig raskere enn stål og aluminium, noe som gir umiddelbar respons ved justering av temperaturen og suveren kontroll – spesielt for sauser, reduksjoner og delikate retter. 18/10 rustfritt stål på innsiden for enkel rengjøring, deretter to mellomlag av aluminiumslegering og stål med høyt jerninnhold, og et skinnende kobberlag på utsiden. Materialtykkelse 2,5 mm. Passer for alle varmekilder, inkludert induksjon.
5-lags – det profesjonelle valget
5-lags er det opplagte valget når du ønsker maksimal kontroll, jevn varmefordeling og kompromissløs holdbarhet. Med fem metalllag – rustfritt stål, to lag med aluminiumslegering, et ekstra stabiliserende aluminiumslag og en ytre base av jernholdig stål – sikres jevn varme både på bunnen og sidene helt opp til kanten. Materialtykkelse 4 mm. En investering som vil vare i flere tiår.
3-lags – det optimale kompromisset
3-lags gir deg betydelig bedre varmefordeling og temperaturkontroll enn enkeltlags rustfritt stål, uten å tømme lommeboken. En varmeledende aluminiumskjerne mellom to lag med rustfritt stål gir raskere oppvarming, færre varme punkter og mer konsistente resultater. Allsidig, robust og kompatibel med alle varmekilder. 2,5 mm veggtykkelse.
Rustfritt stål – det klassiske valget
Rustfritt stål er et trygt og tidløst valg for matelskeren som prioriterer holdbarhet, hygiene og full kontroll ved høy varme. Sidene er laget av 1,5 mm 18/10 rustfritt stål, mens bunnen er laget av tre lag – rustfritt stål, aluminium og jernholdig stål – som sammen sikrer raskere og jevnere varmefordeling enn rustfritt stål alene. Ingen non-stick belegg som slites ut. Klassisk, stilig og rimelig.
Kokekar med opprinnelse
Pentole Agnelli er ikke et merke bygget på markedsføring. Det er et merke bygget på over 100 år med uavbrutt produksjon fra Bergamo, tett knyttet tilÅ jobbe med profesjonelle kokker og en vilje til aldri å inngå kompromisser når det gjelder hva som skjer i gryten, kan du føle det – bokstavelig talt – første gang du løfter en av dem.
