'Bart - Gyotu'
'Gyuto' betyr "Kusverd" og er en multifunksjonell kniv, men med hovedmålet å kutte kjøtt.
Selv om det er et japansk design, kan grunnlaget for Gyuto finnes i Europa. Gyuto er den japanske tolkningen av den vestlige (store) kokkekniven.
I likhet med den velkjente kokkekniven i vestlig stil har Gyuto vanligvis en høy hæl, en ganske flat profil (ideell for hakking), og en svak kurve til tuppen av bladet for å skape en gyngende bevegelse for presisjonsarbeid.
For de fleste brukere er en Gyuto den eneste kniven som trengs på kjøkkenet. Selv om spesialiserte kniver er lettere å bruke i noen sammenhenger, er det få oppgaver som en Gyuto ikke kan håndtere.
Håndgrep
Håndtaket er en fremtredende del av designet. De er gjenkjennelige på sitt ergonomiske design, messingdetaljene og det mørke, eksklusive Wengé-håndtaket.
Treet er nøye utvalgt for å gi deg den beste brukeropplevelsen. Den stabiliserte* Wengé garanterer at grepet ditt forblir vanntett, og smuss trenger heller ikke inn i treverket.
Blad
1.4109 rustfritt stål brukes av den moderne barberindustrien og utmerker seg når det kommer til korrosjonsbestandighet og skjæreevne. Denne kniven skjærer som du aldri har opplevd det før med et blad i rustfritt stål!
Bladlengde: 26,4 cm
* Stabilisering av tre er en prosess hvor treet mettes med kunstharpiks under høyt trykk for å styrke det og tette alle mikroskopiske sprekker og hull.
Om Mknives - bart
I verkstedet til Sander Miesse regner gnister og hamrende heavy metal-musikk. Støvmasken tas av, tuppene på barten slipes og musikken slukkes.
Sander sier: .... Knivviruset bet meg tidlig. Min første kniv, en slags campingkniv, lagde jeg av en gammel fil som 4-åring
Som 19-åring - og nettopp flyttet hjemmefra - hadde jeg ikke penger til å kjøpe en skikkelig kniv. Så jeg begynte å studere knivhåndverket - og fem år senere grunnla jeg knivfabrikken moustache kniver - eller mknives som det også kalles.
Det tar omtrent femten timer å lage en komplett kniv. Selvfølgelig betyr dette et høyt prispunkt. Men ifølge Sander er det ikke så ille. Han gir livstidsgaranti på hver kniv.
Jeg hater bruk-og-kast-samfunnet. En god, dyr kniv holder hele livet og kan overføres fra generasjon til generasjon, i motsetning til en dårlig, billig kniv som du må bytte ut med noen års mellomrom.
Mine kniver er smidd i både 1.4109 rustfritt stål med en hardhet på 60 - 61 HRC og Sanmai stål med en karbonfiber stålkjerne.
Bladene i rustfritt stål jeg lager er enkle å vedlikeholde og har en skarphet og skjæreevne som fullt ut matcher karbonstål og andre typer japanske knivblad.
En av fordelene med knivbladene mine er at de ikke "fliser" og ruster. I tillegg holder de seg absurd skarpe over veldig lang tid og trenger derfor svært sjelden å bli slipt.
Om Ansø av Danmark Gastro
NJORD-knivene fra Ansø Of Denmark Gastro kombinerer danske og japanske håndverkstradisjoner i et elegant verktøy.
Knivbladet er håndsmidd i Japan av 33 lag VG10 San Mai stål, som gir bladet det vakre og unike mønsteret.
Knivene kommer med en vakker håndlaget saya (tre slire) med tre låsepinne som matcher håndtaket. Superpraktisk hvis du f.eks. ta med kniven til lunsj på landet eller i campingvogna.
Alle kniver er gravert med et unikt serienummer og leveres i en vakkert ferdig boks.
Red Dot er designprisen for høy designkvalitet. Den internasjonale juryen tildeler kun dette ettertraktede kvalitetsmerket til produkter som har et utmerket design.
Finalist i Danish Design Award 2020
Danish Design Award er den største årlige danske designbegivenheten som hyller de beste designløsningene og fremhever de mange måtene design kan gjøre en forskjell i samfunnet på.
Generelt
Alle produktbilder er ekte bilder av de spesifikke produktene. Noen bilder har imidlertid lagt til interiør og omgivelser laget ved hjelp av kunstig intelligens for å skape atmosfære og sette produktet inn i en kontekst.
Angående Woodworks
Vi har som mål å kontinuerlig utvide katalogen slik at størrelser og design blir best illustrert i nettbutikken.
Det er ikke bilder av alle varianter og størrelser, så bildet som dukker opp ved valg av variant i nettbutikken reflekterer i hovedsak kun tresort - ikke nødvendigvis størrelse eller andre variasjoner i designet.
MERK at vi alltid prøver å lage unike treprodukter med et spennende visuelt uttrykk. Du må derfor ta våre produktbilder som veiledning og ikke som en garanti for hvordan det ferdige produktet fremstår med tanke på årstegninger og fargespill.
Er du i tvil?
Har du spørsmål om valg av design, størrelser, farger eller tresort – eller har du spesielle ønsker, er du alltid hjertelig velkommen til å kontakte oss på info@rune-jakobsen.dk og få avklart dine spørsmål før du bestiller.
Velg alternativer
