Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super

Salgspriskr 2.199,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Honesuki (fjærfeutbeiner) med et 16,5 cm blad i tre lag med en kjerne av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivmakere, hvis kniver har blitt ikoniske og veldig lett gjenkjennelige på sitt rustikke design, preget av det tydelig håndsmidde bladet med en mørk kurouchi-overflate.

En honesuki er en veldig spesiell kniv som brukes til å utbein fjærfe i Japan. Bladet her er tveegget, og det er litt tykkere over ryggen enn de andre knivene fra Moritaka. Dette bidrar til å gjøre kniven litt mer robust.

Håndtaket er laget av valnøtttre og er åttekantet i klassisk WA-form.

Du bør være klar over at kniver fra Moritaka ruster veldig lett. Det er det de er designet for å gjøre, så det er å forvente. Vedlikehold er derfor ekstremt viktig, og du bør for eksempel: Skyll alltid knivbladet umiddelbart etter at du har skjært med det.

Kjernestålet er som nevnt aogami-super. Aogami er kategorien såkalt blått stål, og "Super" er den hardeste av disse legeringene. Av samme grunn er det ikke en kniv du bør ta sjanser med ved å kutte for harde materialer. Bein, brusk, frosne varer osv. er selvfølgelig forbudt.

Hvis du derimot er villig til å ta vare på kniven din, så er Moritaka definitivt noe av det morsomste og absolutt mest personlige du kan komme i nærheten av.

Type Honesuki - Utbeining av fjærkre

Lengde
150 mm / 15 cm

Smiing og stål
San Mai (tre lag), Aogami Super kjerne

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet

Rustfritt
Ingen!

Hardhet
63-64HRC

Håndtak materialet
Valnøtt og svart pakka trehylse
Udbener fra Moritaka. Moritaka 150 mm Honesuki Aogami - Super _MRT/MRTK/UDBEN/6686/011
Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super Salgspriskr 2.199,00 DKK