Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka 170mm Santoku Aogami-Super

Salgspriskr 2.499,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Santoku med et 17 cm blad i tre lag med en kjerne av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivmakere, hvis kniver har blitt ikoniske og veldig lett gjenkjennelige på sitt rustikke design, preget av det tydelig håndsmidde bladet med en mørk kurouchi-overflate.

Santoku brukes som kokkekniv for å hakke og kutte kjøtt, fisk og grønnsaker. "Santoku" betyr noe sånt som tre dyder, som nøyaktig dekker bruken til kjøtt, fisk og grønnsaker. Balansen er annerledes enn i en kokkekniv da bladet generelt er kortere enn i kokkekniver.

Håndtaket er laget av valnøtttre og er åttekantet i klassisk WA-form.

Du bør være klar over at kniver fra Moritaka ruster veldig lett. Det er det de er designet for å gjøre, så det er å forvente. Vedlikehold er derfor ekstremt viktig, og du bør for eksempel: Skyll alltid knivbladet umiddelbart etter at du har skjært med det.

Kjernestålet er som nevnt aogami-super. Aogami er kategorien såkalt blått stål, og "Super" er den hardeste av disse legeringene. Av samme grunn er det ikke en kniv du bør ta sjanser med ved å kutte for harde materialer. Bein, brusk, frosne varer osv. er selvfølgelig forbudt.

Hvis du derimot er villig til å ta vare på kniven din, så er Moritaka definitivt noe av det morsomste og absolutt mest personlige du kan komme i nærheten av.

Santoku fra Moritaka. Moritaka 170 mm Santoku Aogami - Super _MRT/MRTK/SANTO/6684/011
Moritaka 170mm Santoku Aogami-Super Salgspriskr 2.499,00 DKK