Shun Pro Sho – couteau deba pour poisson, 21 cm
TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement
Shun Pro Sho deba 21 cm – pour les gros poissons
Le deba de 21 cm est la taille idéale pour les poissons de plusieurs kilos : saumon, cabillaud, turbot entier. C'est le poids de la lame qui fait le travail, pas la force du bras. La série Shun Pro Sho de KAI propose des lames de forme traditionnelle japonaise et un affûtage asymétrique. La lame est en acier VG-10 trempé à 61 (±1) HRC, le dos est creux (urasuki) et la surface présente un motif gravé. Le manche est en bois de pakka en forme de D, imitant la forme du châtaignier japonais. Les couteaux sont conçus pour les droitiers.
Le poids est essentiel.
Un deba est plus épais et plus lourd que n'importe quel autre couteau de cuisine, ce qui lui permet de trancher une colonne vertébrale sans abîmer le tranchant. Placez la lame et laissez le poids faire le travail – ne hachez jamais. Pour les travaux suivants, comme le tranchage du filet, utilisez un yanagiba.
Spécifications
- Longueur de la lame : 21 cm
- Type : deba (couteau de pêche)
- Acier : VG-10
- Dureté : 61 (±1) HRC
- Affûtage : biseau simple, pour droitier
- Manche : bois de pakka
- Fabriqué à Seki, au Japon
- Lavage à la main et essuyage – ne jamais mettre au lave-vaisselle
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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- Vendeur : Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark. CVR 46593359.
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Produits authentiques, photos fidèles
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Pour vous donner une meilleure idée de l'apparence des produits dans différents intérieurs et cuisines, nous intégrons parfois ces photos originales dans des pièces ou des décors générés par IA. Seul le décor est artificiel ; le produit lui-même n'est jamais modifié ni généré par IA. Chaque grain, chaque bord, chaque couleur et chaque détail que vous voyez appartiennent au produit physique que nous avons créé.
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Pas de rendu artificiel. Pas d'améliorations visuelles trompeuses. Juste du vrai savoir-faire, photographié sans fard.
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