Thekkady Vert – grüner Pfeffer
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Thekkady Vert hat ein mildes, frisches Minzaroma und eine leichte Schärfe.
Der grüne Pfeffer passt gut zu Lamm, Geflügel, Fisch, hellen Saucen, herzhaften Tartes, asiatischem Gemüse und Obst und rundet Salate ab. Für Mörser und Pfeffermühle geeignet.
Thekkady Vert stammt aus einem einzigen Anbaugebiet. Die Ernte kommt vollständig aus derselben Herkunftsregion.
Der Pfeffer kommt aus Kerala im Südwesten Indiens. Im Gebiet des Periyar-Nationalparks werden alte, vom Verschwinden bedrohte Pfeffersorten von der lokalen Bevölkerung im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftung gepflegt und von Hand geerntet.
Diese alten Sorten besitzen einen deutlich höheren Anteil an ätherischen Ölen als moderne Hybridpfeffer.
Kampot-Pfeffer:
Diese Pfeffersorte, die zu den besten der Welt zählt, wird seit Jahrhunderten in der kambodschanischen Provinz Kampot angebaut.
Dieser scharfe schwarze Pfeffer wächst im südlichen Teil der Provinz Kampot, die zwischen den südlichen Ausläufern des Elefantenbergs und dem Golf von Thailand liegt.
Dank dieser besonderen Lage – zwischen Bergen und Meer – gedeiht die Pfefferpflanze in besonders nährstoffreichem Boden und kann so ihr volles Aroma entwickeln. Die Ernte des Kampot Noir findet in den Monaten April bis Juni statt.
Muntok-Pfeffer:
Ursprünglich von der indonesischen Insel Bangka, unweit von Sumatra, stammend und nach ihrem Exporthafen benannt, enthält er nur etwa 1 % ätherische Öle, hat ein weniger intensives Aroma und eine reinere Schärfe als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Penja-Pfeffer:
Penja Blanc wächst auf vulkanischem Boden, der reich an Mineralien ist und dem Pfeffer so seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Er hat ein rundes, intensiv-würziges Aroma und ist zudem vollreif. Der Geschmack ist kräftig und intensiv mit einem mineralischen Duft. Er harmoniert hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse, Orangen und Birnen.
Thekkady-Pfeffer:
Aus dem Periyar-Nationalpark in Kerala, Südwestindien, stammend, werden dort uralte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten im Rahmen eines nachhaltigen, ökologischen Anbausystems von der lokalen Bevölkerung gepflegt und von Hand geerntet. Diese alten Sorten weisen einen deutlich höheren Anteil an ätherischen Ölen auf als neue Hybridpfeffer.
Zeit für Pfeffer:
Dieser Pfeffer aus Nepal wird als nepalesischer Szechuanpfeffer bezeichnet, der botanisch nicht mit schwarzem Pfeffer (Piper nigrum), sondern mit Zitruspflanzen verwandt ist.
Die Timut-Pfefferpflanze wächst wild als Baum mit dicht belaubten Zweigen, deren bis zu zwei Zentimeter lange Dornen die Ernte erschweren, und zwar in Höhenlagen um 2000 Meter. Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich rote Beeren, die glänzende schwarze Samen enthalten.
Später im Herbst werden die reifen Beeren von Hand geerntet. Die Pflückerinnen, fast immer Frauen, trennen die geernteten Beeren sorgfältig von anderen Pflanzenteilen wie Stängeln und Blättern. Anschließend werden die Beeren getrocknet, und die kleinen schwarzen Samenkapseln fallen aus der Schale. Das ist gut so, denn sie schmecken bitter.
Indischer Bergpfeffer:
Indischer Bergpfeffer wird von Hand gepflückt, stammt aus einer einzigen Anbauregion und wird sehr lange in der Sonne getrocknet.
Dieser Dschungelpfeffer wächst auf einer Pfefferplantage in den Höhenlagen der Westghats in Südindien. Die Plantage wird seit über 20 Jahren rein biologisch bewirtschaftet und legt großen Wert auf eine hohe Artenvielfalt. Sie zählt zu den niederschlagsreichsten Gebieten Indiens.
Sri-Lanka-Pfeffer:
Sri Lanka ist weltberühmt für seine exzellenten Gewürze und Gewürzgärten.
Der Pfeffer hat wunderschöne, braune Beeren mit viel Aroma und Geschmack. Sie besitzt eine angenehme Schärfe, die leicht prickelt und lange im Mund nachklingt. Daher harmoniert die Sri-Lanka-Pfeffer hervorragend mit Rindfleisch, Suppen und Saucen, Dressings und Ragouts.
Inspiration: Welchen Pfeffer sollte man wofür verwenden? · Pfeffermühlen, die mahlen – nicht zerdrücken.
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Echte Produkte – ehrlich erklärt
Bei uns stehen Handwerk, Materialien und Ästhetik im Mittelpunkt. Unsere Bilder sollen Ihnen einen zutreffenden Eindruck von dem vermitteln, was Sie kaufen. Deshalb möchten wir Ihnen auch ehrlich erklären, wie wir mit Produktfotos arbeiten.
Woher stammen die Bilder?
- Unsere eigenen Fotos: Die Produkte von Rune-Jakobsen Woodworks fotografieren wir selbst. Es sind echte, handgefertigte Produkte aus unserer Werkstatt. Auch einen Teil unseres übrigen Sortiments fotografieren wir selbst.
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Unsere Bilder dürfen gerne inspirieren – aber sie dürfen nie mehr versprechen, als das Produkt halten kann.
Bilder bei der Auswahl einer Variante
Viele unserer Produkte gibt es in zahlreichen Größen und Varianten, und wir haben noch nicht von allen Bilder. Das Bild zu Ihrer Auswahl zeigt daher in erster Linie die Holzart. Es zeigt nicht unbedingt die genaue Größe oder Designvariante.
Jedes Stück ist ein Unikat
Viele unserer Produkte sind handgefertigte Unikate, und natürliche Materialien wie Holz, Keramik und Glas variieren von Stück zu Stück. Deshalb wird das Produkt, das Sie erhalten, nie ganz identisch mit dem auf dem Bild sein. Genau das unterscheidet Handwerk von Massenproduktion.
Unsicher? Wir helfen gerne.
Haben Sie Fragen zu Design, Größe, Holzart oder besonderen Wünschen? Dann schreiben Sie uns an info@rune-jakobsen.dk. Wir beraten Sie gerne vor Ihrer Bestellung.
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- Feste Preise das ganze Jahr – kein Ausverkauf, kein Black Friday, keine Rabattcodes. Beim Kauf von 3 oder mehr Geschirrtüchern erhalten Sie 10 % Rabatt.
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- 30 Tage Widerrufsrecht auf alle Produkte – auch auf maßgefertigte Woodworks-Produkte.
- 2 Jahre Gewährleistung bei Fabrikations- und Materialfehlern nach dem dänischen Kaufrecht.
- Verkäufer: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Dänemark. CVR 46593359.
Lagerware wird innerhalb von 1–2 Werktagen versandt. Handgefertigte Produkte werden auf Bestellung gefertigt – die aktuelle Lieferzeit finden Sie auf der Produktseite.
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