Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super

Försäljningspris4 418 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan

Gå till WISH CLOUD ellerGIFT STER

Kopiera länken på produkten du vill ha, gå sedan till Wish Cloud eller Giftster och lägg till den på din önskelista.

Kiritsuke med 210 mm blad i tre lager med kärna av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto är en av världens absolut äldsta knivsmeder, vars knivar idag har blivit ikoniska och mycket lätt att känna igen för sin rustika design som kännetecknas av det tydligt handsmidda bladet med mörk kurouchi-yta.

Kiritsuken är en slags arketypisk japansk kockkniv som har en mycket distinkt profil. Den har vad du skulle kalla en K-tip, innan du arbetar med spetsen på denna kniv är den helt enastående. Den används främst av kockar som deras kockkniv - eller så säger legenden. Det ska därför bara förstås som en kockkniv.

Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i klassisk WA-form.

Du ska vara medveten om att knivar från Moritaka rostar väldigt lätt. Det är vad de är menade att göra, så det är att vänta. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör t.ex. Skölj alltid bladet på din kniv omedelbart efter att du har klippt med det.

Kärnstålet är som sagt aogami super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv man ska chansa med genom att skära alltför hårda föremål. Ben/, ben, brosk, frysta föremål m.m. är givetvis förbjudet.

Om du däremot är beredd att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt något av det roligaste och mest personliga du kan komma i närheten av.

Typ Kiritsuke

Längd
210 mm / 21 cm

Smide och stål
San Mai (tre lager), Aogami Super kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
Åttkantig

Rostfritt stål
Inga!

Hårdhet
63-64 HRC

Lagermaterial
Valnöt & svart Pakkawood hylsa

Kiritsuke køkkenknive fra Moritaka. Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/4709/01
Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super Försäljningspris4 418 SEK