Artikel: Pentole Agnelli — från Bergamo till världens bästa restaurangkök
Pentole Agnelli — från Bergamo till världens bästa restaurangkök
Det finns köksredskap, och så finns det Pentole Agnelli. Sedan 1907 har det familjeägda företaget från Bergamo tillverkat köksredskap för det professionella köket – med ett kompromisslöst fokus på materialens tekniska egenskaper, funktionalitet och hantverksskicklighet. Idag används deras produkter dagligen i restaurangkök, gastronomiska laboratorier och kockskolor runt om i världen. På Rune-Jakobsen Design har vi ett urval av deras bästa serier.
Ett företag byggt på italiensk metallbearbetning
Grundaren Baldassare Agnelli specialiserade sig tidigt på aluminium och började tillverka köksredskap för det professionella köket – en snabbt växande sektor i Italien på den tiden. Under generationernas lopp har produktionen utvecklats i nära samspel med den italienska restaurangbranschen och i direkt dialog med professionella kockars krav på pålitliga, precisa och hållbara verktyg. Företaget har förblivit familjeägt genom flera generationer, och familjen Agnelli har konsekvent fortsatt och förfinat sin produktionsfilosofi – med betydande investeringar i materialforskning, teknisk utveckling och kvalitetskontroll.
Fyra serier — en kompromisslös utgångspunkt
Agnelli köksredskap finns i fyra olika utföranden, alla optimerade för olika behov och budgetar. De delar alla samma grundläggande filosofi: inga onödiga kompromisser, inga krusiduller för krusidullernas skull – bara material och konstruktioner som tjänar matlagningsprocessen.
4-lagers med koppar — det exklusiva valet
4-lagers spis med kopparfärgad utsida är för matälskaren som vill ha allt: kopparns exceptionella värmeledningsförmåga, flerskiktskonstruktionens stabilitet och ett visuellt uttryck som signalerar kompromisslös kvalitet. Koppar leder värme betydligt snabbare än stål och aluminium, vilket ger omedelbar respons vid temperaturjustering och utmärkt kontroll – särskilt för såser, reduktioner och ömtåliga rätter. 18/10 rostfritt stål på insidan för enkel rengöring, sedan två mellanliggande lager av aluminiumlegering och stål med hög järnhalt, och ett glänsande kopparlager på utsidan. Materialtjocklek 2,5 mm. Lämplig för alla värmekällor inklusive induktion.
5-lagers – det professionella valet
5-lagersgolv är det självklara valet när du vill ha maximal kontroll, jämn värmefördelning och kompromisslös hållbarhet. Med fem metalllager – rostfritt stål, två lager aluminiumlegering, ett extra stabiliserande aluminiumlager och en yttre bas av järn – säkerställs jämn värme både på botten och sidorna ända upp till kanten. Materialtjocklek 4 mm. En investering som kommer att hålla i årtionden.
3-lagers — den optimala kompromissen
3-lagers värmefördelning och temperaturkontroll är betydligt bättre än enkellagers rostfritt stål, utan att det kostar skjortan. En värmeledande aluminiumkärna mellan två lager rostfritt stål ger snabbare uppvärmning, färre heta punkter och mer konsekventa resultat. Mångsidig, robust och kompatibel med alla värmekällor. 2,5 mm väggtjocklek.
Rostfritt stål – det klassiska valet
Rostfritt stål är ett säkert och tidlöst val för matälskaren som prioriterar hållbarhet, hygien och full kontroll vid hög värme. Sidorna är tillverkade av 1,5 mm 18/10 rostfritt stål, medan basen är tillverkad av tre lager – rostfritt stål, aluminium och järnstål – som tillsammans säkerställer snabbare och jämnare värmefördelning än enbart rostfritt stål. Inga non-stick-beläggningar som slits ut. Klassiskt, snyggt och prisvärt.
Köksredskap med ursprung
Pentole Agnelli är inte ett varumärke som bygger på marknadsföring. Det är ett varumärke som byggts på över 100 års oavbruten produktion från Bergamo, näraAtt arbeta med professionella kockar och en vilja att aldrig kompromissa med vad som händer i grytan, kan man känna det – bokstavligen talat – första gången man lyfter en av dem.
