Sankurafuto (Suncraft) är en japansk knivtillverkare baserad i staden Seki i Gifu Prefecture – ett område som har varit känt för sin tradition av svärd- och knivtillverkning i över 800 år. Suncraft grundades 1948 och har specialiserat sig på att kombinera klassiska japanska hantverkstraditioner med modern teknik för att producera köksknivar av hög kvalitet.

Företaget är särskilt känt för sin noggranna uppmärksamhet på detaljer, innovativ design och användning av både traditionella och moderna material. Suncraft erbjuder ett brett urval av knivserier, allt från klassiska japanska knivformer till mer västerländskt inspirerade modeller. Deras produkter är populära bland både professionella kockar och entusiastiska hemkockar världen över.

Suncraft är kanske mest känt för serier som Senzo och Clad , där de kombinerar vackra skiktade Damaskus-stålmönster med högkvalitativa ergonomiska handtag. De är också kända för att göra knivar som är särskilt användarvänliga och lätta att underhålla, utan att kompromissa med skärpa eller estetik.