Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm

Salgspriskr 1.789,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm

Denne udgave har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen, også kaldet granton. De skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen i stedet for at klæbe. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.

Derfor luftskær

Forskellen er tydeligst på det bløde og fugtige: laks, skinke, rullesteg, mozzarella. Uden luftskær hænger skiven ved og trækkes skæv, når du løfter kniven. Med luftskær falder den af sig selv. Vælg denne frem for den glatte, hvis du skærer meget fisk eller pålæg – og den glatte, hvis du mest skærer stegt kød.

Specifikationer

  • Klingelængde: 22,5 cm
  • Type: forskærerkniv med luftskær (granton)
  • Skæft: sortbejdset pakkawood
  • Kernestål: VG-MAX
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Klinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen
  • Skæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)
  • Håndslebet, dobbeltsidet skær
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine
Shun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm fra KAI
Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm Salgspriskr 1.789,00 DKK