Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic Gokujo – udbenerkniv, 16,5 cm

Salgspriskr 1.439,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic Gokujo udbener 16,5 cm

Gokujo er den japanske udbenerform: meget spids, smal klinge med en let kurve. Den er lavet til at komme ind i led og kroge, hvor en bred klinge ikke kan nå. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.

Til fjerkræ og finere udskæring

Spidsen er knivens vigtigste del her – du bruger den til at følge ben og sener frem for at skære gennem dem. Og det er værd at være tydelig: det er en kniv, ikke en økse. Går du gennem knogler med den, chipper æggen. Brug en deba eller en saks til benene.

Specifikationer

  • Klingelængde: 16,5 cm
  • Type: gokujo (udbener)
  • Kernestål: VG-MAX
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Klinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen
  • Skæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine
Shun Classic Gokujo udbenerkniv, 16,5 cm fra KAI
Shun Classic Gokujo – udbenerkniv, 16,5 cm Salgspriskr 1.439,00 DKK