Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

MAC White-2 – yanagibakniv, 27 cm

Salgspriskr 1.899,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


MAC White-2 yanagiba 27 cm – shirogami i klassisk opbygning

Yanagibaen skærer fisk til sashimi og sushi i lange, rene træk. Denne model er den helt klassiske konstruktion: to lag stål med hård kerne og blød ryg, enægget slebet til højrehåndede, med skæft i magnoliatræ og ferrule i bøffelhorn.

Hvorfor hvidt stål?

Shirogami-2 (hvidt stål) har et af de højeste skarphedspotentialer overhovedet – højere end aogami. Prisen er, at stålet ruster, hvis det ikke passes.

Patinering er en del af charmen

Shirogami er ikke rustfrit. Klingen udvikler patina fra første dag – skyl og tør den af straks efter brug, så bliver patinaen jævn og mørk, og rust får aldrig fat. Til gengæld kan hvidt stål slibes skarpere end stort set alt andet.

Specifikationer

  • Klingelængde: 27 cm
  • Type: yanagiba (sashimikniv)
  • Stål: shirogami-2-kerne (hvidt stål), to lag
  • Slibning: enægget, højrehåndet
  • Skæft: magnoliatræ med bøffelhorn-ferrule
  • Reaktivt stål: skyl og tør af straks efter brug
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine
MAC White-2 – yanagibakniv, 27 cm
MAC White-2 – yanagibakniv, 27 cm Salgspriskr 1.899,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox