Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Michel Bras #3 – forskærerkniv med luftskær, 23 cm

Salgspriskr 3.099,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Michel Bras #3 forskærerkniv med luftskær, 23 cm – mindre modstand og bedre slip

Michel Bras-serien fra KAI er udviklet i samarbejde med den franske kok Michel Bras og fremstillet i Japan. Klingen er bygget i tre lag med VG10 som kerne og en satinmat titaniumbelægning; KAI angiver hårdheden til 60 (±1) HRC. Pakkatræsskæftet og seriens præcise balance er gennemgående på tværs af knivtyperne.

I brug

Den lange, smalle klinge er udviklet til rene skiver af kød og fisk. Luftskærene reducerer kontaktfladen mod råvaren, så fugtige skiver lettere slipper klingen under lange trækkende snit.

Specifikationer

  • Klingelængde: 23 cm
  • Klinge: med luftskær / udfræsninger for lettere slip
  • Type: forskærerkniv med scallops/luftskær
  • Konstruktion: 3-lags stål med VG10-kerne og titaniumbelægning
  • Hårdhed: 60 (±1) HRC
  • Skæft: pakkatræ
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Michel Bras #3 – forskærerkniv, 23 cm, fra KAI
Michel Bras #3 – forskærerkniv med luftskær, 23 cm Salgspriskr 3.099,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox