Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Salgspriskr 5.299,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Nenox LB kokkekniv 24 cm – sort micarta

En gyuto på 24 cm med skæft i sort micarta – den længde de fleste professionelle kokke vælger som primær kniv. Nenox er flagskibsserien fra Nenohi i Tokyo, som har haft butik på Tsukiji-markedet siden 1999. Klingen er lavet af ét stykke rustbestandigt højkulstofstål – ikke lamineret – og hærdet til 61 HRC, som Nenohi selv har fundet frem til som det optimale forhold mellem skarphed, sejhed og holdbarhed. Klingen er slebet hamaguriba, altså konvekst hele vejen fra æg til ryg, så der ikke findes en flad flade der kan skabe friktion mod råvaren.

Til daglig professionel brug

Fireogtyve centimeter giver et længere snit og mere plads over brættet, og micartaskæftet kan tåle at blive skyllet af mange gange dagligt uden at bevæge sig. Kombinationen er den mest slidstærke i Nenox-serien. Skæftet er håndsamlet af 16 dele uden brug af svejsning – flader der ikke mødes helt plant ville lade vand samle sig – og formet i bløde kurver med tyngdepunktet placeret bagest, mod hånden.

Specifikationer

  • Klingelængde: 24 cm
  • Type: gyuto / kokkekniv
  • Skæft: sort micarta
  • Stål: rustbestandigt højkulstofstål, ét stykke
  • Hårdhed: 61 HRC
  • Slibning: hamaguriba (konveks), 55/45
  • Fremstillet af Nenohi, Tokyo
  • Håndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine
Nenox LB kokkekniv, 24 cm
Nenox LB – kokkekniv, 24 cm Salgspriskr 5.299,00 DKK