Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – santokukniv med luftskær, 18 cm

Salgspriskr 1.799,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic santokukniv med luftskær, 18 cm – mindre modstand og bedre slip

Shun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.

I brug

Santokuens relativt flade æg og høje klinge gør den stærk til kontrollerede tryk- og træksnit. 18 cm giver god plads til knoerne og gør klingen praktisk som lille skovl, når de skårne råvarer skal flyttes.

Specifikationer

  • Klingelængde: 18 cm
  • Klinge: med luftskær / udfræsninger for lettere slip
  • Slibning: dobbeltslebet
  • Kernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 34 lag på hver side af kernen
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Skæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Shun Classic – santokukniv, 18 cm, fra KAI
Shun Classic – santokukniv med luftskær, 18 cm Salgspriskr 1.799,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox