'Muntok Blanc' hvid peber
Kopier linket på det produkt du ønsker dig, og gå derefter til Ønskeskyen eller Giftster og føj det til din ønskeseddel.
Cremehvide store bær med en aroma af hø, eng og eukalyptus.
Peberen har en harmonisk, fuldt moden smag og en intens, ren krydrethed. Denne peberfrugt anbefales især til fisk, fjerkræ og lette saucer samt quiche- og gedeost.
Peberfrugten vandes efter høst hvilket får skallen til at falde af. Tilbage er de rene peberkorn der tørres intensivt i solen.
Det er en "single-origin" peber, hvilket vil sige sorts ren og håndplukket.
Muntok Blanc kommer fra den indonesiske ø Bangka, ikke langt fra Sumatra, og er opkaldt efter dens eksporthavn. Den indeholder kun omkring 1% æteriske olier, har mindre aroma og en renere krydrethed end sort peber.
Velegnet til morter og kværn.
Kampot peber:
Denne peber, som er en af de bedste i verden, er blevet dyrket i den cambodjanske provins Kampot i århundreder.
Denne krydrede sorte peber vokser i den sydlige del af Kampot-provinsen, som ligger mellem de sydlige foden af Elefantbjergene og Thailandbugten.
På grund af denne særlige placering - mellem bjergene og havet - vokser peberplanten i særligt næringsrig jord og kan derfor udvikle sin fulde aroma. Kampot Noir-høsten finder sted i månederne april til juni.
Muntok peber:
Stammer fra den indonesiske ø Bangka, ikke langt fra Sumatra, og er opkaldt efter dens eksporthavn. Den indeholder kun omkring 1% æteriske olier, har mindre aroma og en renere krydrethed end traditionel sort peber.
Penja peber:
Penja Blanc vokser på vulkansk jord, som er rig på mineraler og dermed giver peberen sin karakter. Peberfrugten har en rund, intens krydret. Derudover er peberfrugterne modnet maksimalt. Smagen er robust og kraftfuld med en mineralsk aroma. Det harmonerer med fisk og skaldyr, fjerkræ, grøntsager, appelsin og pære.
Thekkady peber:
Stammer fra den sydvestlige indiske region Kerala. I Periyar National Park bliver gamle pebersorter, der er truet af udryddelse, plejet og håndplukket af lokalbefolkningen som en del af et bæredygtigt, økologisk forvaltningssystem. Disse gamle sorter har en meget højere andel af æteriske olier end nye hybridpeberfrugter.
Timut peber:
Denne peber fra Nepael betragtes som den nepalesiske Szechuan-peber, som ikke botanisk er beslægtet med sort peber (Piper nigrum), men med citrusplanter.
Timut peberplanten vokser vildt som et træ med tætte løvrige grene, hvor torne på op til to centimeter gør høsten vanskelig, omkring 2.000 meter. Efter blomstring om foråret dannes røde bær, der indeholder skinnende sorte frø.
Senere, om efteråret, høstes de modne bær i hånden. Derefter skiller plukkerne, næsten altid kvinder, forsigtigt de høstede bær fra andre plantekomponenter, såsom stængler og blade, med hånden. Herefter tørres bærrene, og de små sorte frøkugler falder ud af skallen. Det er en god ting, for de smager bittert.
Indisk bjergpeber:
Indisk bjergpeber er håndplukket "single-origin" og peberfrugten er tørret i solen i meget lang tid.
Denne junglepeber vokser i en peberplantage i højderne af de vestlige Ghats i det sydlige Indien. Plantagen har været drevet som et rent økologisk landbrug i over 20 år og lægger stor vægt på rig biodiversitet. Denne gård har en af de højeste nedbørsmængder i Indien.
Sri Lanka peber:
Sri Lanka er verdensberømt for sine fremragende krydderier og krydderihaver.
Peberfrugten har meget smukke brune bær med en masse styrke og indhold. Og den har en dejlig krydrethed, der prikker lidt og sidder længe i munden. Peberfrugten fra Sri Lanka harmonerer derfor rigtig godt med oksekød, supper og saucer, dressinger og ragouts.
Generelt
Alle produktfotos er ægte fotos af de konkrete produkter. Nogle fotos er dog tilføjet interiør og omgivelser, der er skabt ved hjælp af kunstig intelligens for at skabe stemning og sætte produktet ind i en kontekst.
Vedrørende Woodworks
Vi tilstræber kontinuerligt at udvide kataloget, så størrelser og designs bedst muligt illustreres i webshoppen.
Der findes ikke fotos af alle varianter og størrelser, så det foto der fremkommer ved valg af variant i webshoppen afspejler primært kun træsort - ikke nødvendigvis størrelse eller andre variationer i designet.
BEMÆRK at vi altid forsøger at skabe unikke træprodukter med et spændende visuelt udtryk. Du skal derfor tage vores produktfotos som vejledende og ikke som garanti for, hvordan det færdige produkt fremstår mht. åretgninger og farvespil.
Er du i tvivl?
Har du spørgsmål til valg af design, størrelser, farver eller træsort - eller har du særlige ønsker er du altid meget velkommen til at kontakte os på info@rune-jakobsen.dk og få afklaret dine spørgsmål før du bestiller.
Vælg muligheder
