Gyuto / Cuchillo de chef

El cuchillo de chef, también conocido como G yuto en su forma japonesa, es la piedra angular de cualquier colección de cuchillos.

Es el cuchillo más versátil de la cocina y se utiliza para la gran mayoría de las tareas de corte en la cocina diaria, desde picar verduras hasta rebanar y cortar carne.

Generalmente existen dos tipos de cuchillos de chef:
El clásico cuchillo de cocinero francés u occidental , disponible entre otras cosas en marcas como Sabatier y Wüsthof , y el gyuto japonés , que es similar al modelo occidental pero a menudo tiene un perfil de dorso ligeramente más recto.

Funcionalmente, ambos tipos se utilizan de la misma manera y la elección depende principalmente de la preferencia personal y de la sensación en la mano.

Ya sea que prefieras un cuchillo de chef occidental o un gyuto japonés,