Shun Classic – cuchillo bunka, 15 cm
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Shun Classic Bunka de 150 mm de KAI
El cuchillo Shun Classic Bunka de 150 mm de KAI es una magnífica combinación de la herrería tradicional japonesa y la tecnología moderna. Este cuchillo está diseñado para ofrecer una precisión y un filo excepcionales, convirtiéndolo en una herramienta indispensable en cualquier cocina. Su construcción ligera y su hoja delgada permiten cortar con poco esfuerzo y un uso rápido.
El cuchillo está fabricado con 68 capas de acero de Damasco alrededor de un núcleo duro VG-MAX, lo que garantiza un filo duradero y una gran resistencia. El mango asimétrico en forma de D está diseñado para diestros y proporciona un agarre cómodo y seguro, facilitando su uso durante periodos prolongados.
Especificaciones
- Cuchillo Bunka de 15 cm
- Forjado con 69 capas de acero en total
- Núcleo VG-MAX para un afilado óptimo
- Dureza de 61 HRC para un afilado duradero
- Mango asimétrico en forma de D para diestros
- Hoja ligera y delgada para cortes precisos
| Tipo | Bunka |
| Forjado y acero | 68 capas de acero de Damasco alrededor de un núcleo VG-MAX |
| Afilado | Afilado tradicional japonés |
| Tipo de mango | Mango en forma de D para diestros |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 61 |
| Material del mango | Madera Pakka |
| Longitud | 150 mm. |
| Altura | 45 mm |
| Peso | 150 g |
| Ancho fuera del mango | 20 mm |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar que el cuchillo conserve su filo y durabilidad, se recomienda lavarlo a mano con agua tibia y jabón y secarlo inmediatamente después de su uso. Evite el lavavajillas, los objetos duros como huesos y alimentos congelados, así como los quesos duros, ya que pueden dañar la hoja. Tenga en cuenta que la hoja, fina y dura, requiere cuidado para evitar roturas.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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