Shun Pro Sho – cuchillo deba para pescado, 21 cm
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Shun Pro Sho deba 21 cm – para peces grandes
Una deba de 21 centímetros es el tamaño ideal para peces de más de unos pocos kilos: salmón, bacalao, rodaballo entero. El peso de la hoja es lo que hace el trabajo, no la fuerza del brazo. Shun Pro Sho es la serie de KAI con hojas de formas tradicionales japonesas y afilado asimétrico de un solo filo. La hoja es de acero VG-10 endurecido a 61 (±1) HRC, el lomo tiene un vaciado cóncavo (urasuki) y la superficie presenta un patrón grabado. El mango es de madera de pakkawood en forma de D, similar al de un castaño japonés. Los cuchillos están afilados para diestros.
El peso es la función.
Un deba es más grueso y pesado que cualquier otro cuchillo de cocina, por lo que puede atravesar una columna vertebral sin dañar el filo. Coloque la hoja y deje que el peso haga su trabajo; nunca la use para picar. Para el trabajo posterior, donde se necesita cortar el filete en rodajas, cambie a un yanagiba.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 21 cm
- Tipo: deba (cuchillo de pesca)
- Acero: VG-10
- Dureza: 61 (±1) HRC
- Afilado: bisel simple, para diestros
- Mango: madera de pakka
- Fabricado en Seki, Japón
- Lavar a mano y secar con un paño; no apto para lavavajillas
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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- Pago con MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay y métodos de pago locales. Los artículos en stock se cobran al enviarse; los pedidos Woodworks, al iniciarse la producción.
- 30 días de derecho de desistimiento en todos los productos, incluidos los productos Woodworks fabricados a medida.
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Para que te hagas una mejor idea de cómo lucirán los productos en diferentes hogares y cocinas, a veces insertamos estas fotos originales en ambientes o fondos generados por IA. Solo el fondo es artificial; el producto en sí nunca se altera ni se genera con IA. Cada veta, borde, color y detalle que ves pertenece al producto físico que creamos.
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