Ir al contenido

Cesta

La cesta está vacía

Shun Nagare – cuchillo para pan KAI de 23 cm

Precio de oferta$456.00 USD

Sin Impuesto sobre las ventas. Todos los aranceles e impuestos de importación están incluidos al finalizar la compra (DDP). la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Cuchillo de pan Shun Nagare de 23 cm: la hoja ondulada que cambia de dirección

Shun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.

La genialidad de KAI en cuchillos de pan

El filo ondulado cambia de dirección a la mitad de la hoja. Esto hace que el filo dentado sea más resistente al astillado que un filo clásico, y el cuchillo corta tanto al avanzar como al retroceder, por lo que la corteza se desprende sin que la miga se aplaste.

El acero

Esto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.

Especificaciones

  • Longitud de la hoja: 23 cm
  • Tipo: cuchillo de pan con filo ondulado
  • Hoja ondulada con cambio de dirección a la mitad de la hoja.
  • Acero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.
  • Afilado: 50/50, doble bisel
  • Mango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.
  • Fabricado en Seki, Japón
  • Lavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados